Een smaakvolle en luchtige pannenkoek.
Pannenkoeken van gistbeslag
Personen: 15 stuks
Ingrediënten
- 300 gr tarwebloem
- 6 gr gedroogde gist
- 660 ml melk handwarm
- 60 gr gesmolten roomboter
- 1 ei
- 1 eidooier
- 20 gr fijne kristalsuiker
- 5 gr zout
Bereidingswijze
-
Meng de melk met de gist, het ei, de eidooier, suiker en zout.
-
Giet het mengsel bij de bloem en klopt tot een glad beslag.
-
Voeg de gemolten roomboter toe en mix klopt nog even goed door.
-
Dek de kom af met plastic of een vochtige theedoek en laat het nog 60 minuten rijzen.
-
Smelt een heel klein klontje roomboter in de koekenpan en giet een eetlepel beslag in de pan. Beweeg de pan zodat het beslag zich goed verdeelt.
-
Wacht tot de bovenkant helemaal droog is en draai de pannenkoek om. Bak nog heel kort verder.
-
Schud de pannenkoek op een bord en ga verder met de volgende pannenkoek.
