Croissants

image

Mijn eerste poging zelfgebakken croissants. Ze zijn lekker!

Het recept komt uit Brood uit eigen oven, van Levine van Doorne.

Preistamppot

image

Voor 2 personen

  • 300 gr prei, in reepjes
  • scheutje olijfolie
  • 500 gr aardappels, geschild
  • 1 tl kerriepoeder
  • versgemalen zout en peper
  • 2 el crème fraiche
  • 50 gr geraspte kaas

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappels gaar
  2. Verwarm een scheutje olijfolie en roerbak zachtjes de prei zacht, in ca 10 minuten
  3. Voeg halverwege de kerriepoeder toe aan de prei en roerbak mee
  4. Giet de aardappels af en doe de prei erbij, stamp het geheel goed fijn.
  5. Roer de crème fraiche en de kaas er doorheen
  6. Breng op smaak met wat versgemalen zout en peper
  7. Warm nog even goed door op een laag pitje
  8. Lekker met bijvoorbeeld rookworst of een gehaktballetje

 

 

Stroopwafels

image

Zelfgemaakte stroopwafels zijn super lekker en niet eens heel moeilijk om te maken. Je hebt er alleen wel een wafelijzer voor nodig.

Voor 8 stroopwafels

Voor het deeg

  • 125 gr bloem
  • 6 gr gedroogde gist
  • 65 gr roomboter
  • 1/2 el lauwe melk
  • 40 gr witte basterdsuiker
  • 1/2 ei
  • snufje zout

Voor de vulling

  • 100 gr stroop, De Zeeuwsche Boerin
  • 65 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gr roomboter, in blokjes, op kamertemperatuur
  • snufje kaneel

Verder nodig

  • wafelijzer (kniepertjesijzer)
  • ronde steker met een doorsnede van ca 8 cm
  • klontje roomboter

Bereidingswijze

  1. Doe de ingrediënten voor het deeg bij elkaar in een kom en kneed er een soepel deegje van.
  2. Laat het deeg een uur afgedekt staan.
  3. Verdeel het deeg in 8 stukjes en draai er balletjes van.
  4. Laat de balletjes nog een kwartier afgedekt staan.
  5. Maak ondertussen de vulling door de stroop samen met de basterdsuiker te smelten in een pannetje. Haal van het vuur en roer de roomboter en kaneel erdoor. Laat het een beetje afkoelen (ook weer niet te lang, dan wordt het te dik).
  6. Verwarm het wafelijzer en besmeer licht met een beetje roomboter.
  7. Leg een balletje erop en druk het wafelijzer zachtjes dicht.
  8. Bak het wafeltje goudbruin.
  9. Haal het wafeltje er uit en steek er een mooi rondje uit met de ronde steker.
  10. Leg je hand plat op het wafeltje (let op is heet!) en halveer het wafeltje met een scherp mes.
  11. Leg een klodder stroop op de ene helft van het wafeltje en druk de andere helft er zachtjes bovenop. Zorg dat de stroop zich goed verdeeld.
  12. Laat de stroopwafel verder afkoelen op een koelrekje.
  13. Ga zo verder tot je 8 heerlijke stroopwafels hebt!

Pain Cordon

image

Brood met een koordje, weer een heerlijk recept uit Meer brood uit eigen oven van Levine van Doorne.
Mijn koordje is tijdens het bakken helaas gescheurd, maar dat maakt het brood er niet minder lekker om.

Granola

image

Zelfgemaakte granola is zoveel lekkerder dan kant en klare granola uit de winkel. En je hebt het zo gemaakt!

Met deze ingrediënten vind ik de granola super lekker:

  • 100 gr fijne havervlokken
  • 100 gr gemengde noten
  • 20 gr sesamzaad
  • 20 gr lijnzaad
  • 35 gr kokosflakes
  • 2 flinke tl cacao
  • snufje kaneel
  • 4 el honing
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 el gembersiroop
  • 50 gr rozijnen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden, hetelucht.
  2. Roer alle ingrediënten, behalve de rozijnen, goed door elkaar en verdeel over een met bakpapier bekleede bakplaat.
  3. Bak de granola ca 18 minuten in de oven, schep de granola tussentijds een keer om.
  4. Haal de granola uit de oven en laat goed afkoelen op de bakplaat.
  5. Wanneer het helemaal is afgekoeld kun je het in een pot doen, doe de rozijnen erbij en schut even goed door.
  6. Ook lekker: doe er nog wat bananenchips doorheen.