Salade met Kip, Avocado en Tacochips

image

Deze salade is super lekker en gezond. Heerlijk met kipfilet, maar ook erg lekker met garnalen.

Voor de dressing/marinade:
5 gr korianderblaadjes, fijn gehakt
sap van 2 limoentjes
4 el olijfolie
1 el honing
1/2 tl gemalen chilivlokken
versgemalen zout en peper

Voor de salade:
2 kipfilets in reepjes of 200 gr wokgarnalen
2 kropjes romaine sla, in reepjes gesneden
50 gr rode kool, fijngesneden
200 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
2 kleine avocado’s, in blokjes
50 gr tacochips

Roer de ingrediënten voor de dressing/marinade goed door elkaar. En marineer de kipfilet of garnalen 10 minuutjes in 3 eetlepels van de marinade.

Bak de kipfilet of de garnalen.

Verdeel de ingrediënten voor de salade over 2 schalen en leg de kip of garnalen er bovenop.

Strooi er nog wat gehakte koriander overheen en serveer met de tacochips.

image


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *