Salade met Kip, Avocado en Tacochips

image

Deze salade is super lekker en gezond. Heerlijk met kipfilet, maar ook erg lekker met garnalen.

Voor de dressing/marinade:
5 gr korianderblaadjes, fijn gehakt
sap van 2 limoentjes
4 el olijfolie
1 el honing
1/2 tl gemalen chilivlokken
versgemalen zout en peper

Voor de salade:
2 kipfilets in reepjes of 200 gr wokgarnalen
2 kropjes romaine sla, in reepjes gesneden
50 gr rode kool, fijngesneden
200 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
2 kleine avocado’s, in blokjes
50 gr tacochips

Roer de ingrediënten voor de dressing/marinade goed door elkaar. En marineer de kipfilet of garnalen 10 minuutjes in 3 eetlepels van de marinade.

Bak de kipfilet of de garnalen.

Verdeel de ingrediënten voor de salade over 2 schalen en leg de kip of garnalen er bovenop.

Strooi er nog wat gehakte koriander overheen en serveer met de tacochips.

image


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s