Deze salade is super lekker en gezond. Heerlijk met kipfilet, maar ook erg lekker met garnalen.
Salade met kip, avocado en tacochips
Ingrediënten
Dressing/marinade
- 5 gr korianderblaadjes fijn gehakt
- sap van 2 limoentjes
- 4 el olijfolie
- 1 el honing
- 1/2 tl gemalen chilivlokken
- versgemalen zout en peper
Salade
- 2 kipfilets in reepjes of 200 gr wokgarnalen
- 2 kropjes romaine sla in reepjes gesneden
- 50 gr rode kool fijngesneden
- 200 gr cherrytomaatjes gehalveerd
- 2 kleine avocado's in blokjes
- 50 gr tacochips
Instructies
- Roer de ingrediënten voor de dressing/marinade goed door elkaar. En marineer de kipfilet of garnalen 10 minuutjes in 3 eetlepels van de marinade.
- Bak de kipfilet of de garnalen gaar.
- Verdeel de ingrediënten voor de salade over 2 schalen en leg de kip of garnalen er bovenop. Giet de rest van de dressing er overheen.
- Strooi er nog wat gehakte koriander overheen en serveer met de tacochips.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!
