Brood met 5-granenvlokken

image

 

Een heerlijk brood, recept uit “Meer brood uit eigen oven” van Levine van Doorne.

Nasi met Varkenshaassaté

image

Heerlijke eigengemaakte nasi met varkenshaassaté. De saté kan ook heel goed op de barbecue.

Voor 3 personen

Varkenshaassaté

  • 250 gr varkenshaas
  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 tl gemberpoeder
  • 1/2 elk citroensap
  • 2 el ketjap manis
  • 1/2 el gembersiroop
  • 1 tl ketoembar
  • 1 tl djinten
  • 1/2 el zonnebloemolie
  • satéprikkers

Bereidingswijze

  1. Snij de varkenshaas in blokjes en leg de blokjes in een bakje of sluitzakje.
  2. Snij de knoflook en het 1/2 uitje heel fijn en voeg deze samen met de overige ingrediënten toe aan de varkenshaas.
  3. Schep alles goed door elkaar en laat de varkenshaas minimaal een halve dag marineren.
  4. Rijg de blokjes varkenshaas aan de satéprikkers en verhit een grillpan.
  5. Grill de saté in ca 10 minuten gaar.

 

Nasi

  • 250 gr basmatirijst
  • 250 gr nasi groentemix (witte kool, wortel, prei en taugé)
  • 1 kipfilet
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 klein uitje
  • 1 tl trassi/garnalenpasta
  • 1 tl vissaus
  • 2 el soyasaus
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl bruine suiker
  • 1 ei
  • 1 bosuitje
  • zonnebloemolie

Bereidingswijze 

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat de rijst helemaal afkoelen. Doe dit eventueel de avond of ochtend van tevoren en zet de rijst in de koelkast.
  2. Snipper het uitje, de knoflook en de rode peper fijn.
  3. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok en bak het uitje, de knoflook en rode peper tot deze zacht zijn, maar niet bruin.
  4. Snij de kipfilet in kleine blokjes en bak deze kort mee.
  5. Voeg de bami-nasi-mix toe en bak 2 minuten mee.
  6. Voeg de trassi, vissaus, soyasaus, tomatenpuree en de bruine suiker toe en meng goed door elkaar.
  7. Doe dan de rijst erbij en bak het geheel ca 5 minuten.
  8. Schuif de nasi opzij en breek het ei in de wok. Bak het ei gaar onder voortdurend roeren. En schep het ei door de nasi.
  9. Serveer de nasi met een gebakken ei, bosuitje, varkenshaassaté, pindasaus, kroepoek en eventueel wat gebakken uitjes.

Pina Colada Smoothie

image

De hele week blijft het super warm in Nederland, een heerlijke smoothie is dan erg lekker. In deze tropische smoothie gaat kokosmelk en ananas, een heerlijke combinatie!

Voor 1 glas

  • 125 ml kokosmelk, bijv. Alpro coconut original
  • 100 gr bevroren ananasstukjes
  • 50 ml ananassap
  • 1 banaan

 

Bereidingswijze

  1. Verwijder de schil van de banaan en snij de banaan in stukjes.
  2. Doe deze samen met de overige ingrediënten in de blender en pureer het geheel tot een gladde smoothie.
  3. Giet de smoothie in een glas en drink hem direct op, de smoothie is dan nog heerlijk koud.

 

 

Griekse gehaktballetjes met Salade en Pita

image

 

Eet dit gerecht lekker in je tuintje of op je balkonnetje in de zon en je waant je even op een Grieks eiland!

Heerlijke Griekse gehaktballetjes met Griekse salade en knoflooksaus. Ik koos dit keer voor lekker makkelijk en kocht de pitabroodjes, maar het is natuurlijk nog lekkerder om de pitabroodjes zelf te maken

Voor 3 personen

Gehaktballetjes

  • 500 gr hoh gehakt
  • 2 teentjes knoflook, uit de knoflookpers
  • 1 ei
  • 1 klein uitje, zeer fijngehakt
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • 40 gr paneermeel
  • 4 blaadjes munt, fijngehakt
  • 1/2 tl gedroogde oregano
  • 1/2 el extra virgine olijfolie
  • versgemalen zout en peper
  • bloem

Salade

  • 1 komkommer, in stukjes
  • 6 trostomaten, in stukjes
  • 1 rode ui
  • Feta

Saus

  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 1/2 el gehakte peterselie
  • 1 teentje knoflook, uit de knoflookpers
  • kneepje citroensap
  • 1 el extra virgine olijfolie
  • snufje versgemalen zout en peper

Verder

  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 4 grote pita broodjes
  • olijfolie extra virgine

 

Bereidingswijze

  1. Kneed de ingrediënten voor de gehaktballetjes, behalve de bloem, goed door elkaar en maak er ca 18 balletjes van. Laat de balletjes een uur rusten in de koelkast.
  2. Rol de balletjes door de bloem, rol ze nog een keer door je handen zodat er maar een flinterdun laagje bloem overblijft en verhit een scheutje olijfolie in de pan.
  3. Bak de balletjes in ca 6 minuten gaar en bruin.
  4. Verwarm de pitabroodjes volgens de verpakking. En snij ze in kwarten.
  5. Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar.
  6. Verdeel de ingrediënten voor de salade over de borden en sprenkel er wat olijfolie extra virgine over, leg de pita broodjes erbij. Leg de gehaktballetjes erop en bestrooi met de peterselie. Serveer de saus erbij.