Roerbakmie

image

 

Deze roerbakmie komt in de buurt van de roerbakmie van een bekende pakjes-fabrikant, maar dan lekkerder! Houd je van pittig? Voeg dan wat meer sriracha toe. Ook lekker met stukjes kipfilet.

Voor 2-3 personen

  • 100 gr fijngesneden prei
  • 50 gr wortel, in reepjes gesneden
  • 1 rode paprika, in reepjes gesneden
  • 50 gr diepvrieserwten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eieren
  • 200 gr Miehoen (ik gebruikte die van Go-tan)
  • 200 gr wokgarnalen
  • 1 el kerriepoeder
  • olie

Saus

  • 100 ml gekookt water
  • 1/2 kippenbouillonblokje
  • 2 el soyasaus
  • 1 el rijstazijn
  • 1 el sesamolie
  • 1 el vissaus
  • 1/2 el sriracha
  • 1 el honing

Bereidingswijze

  1. Kook/wel de miehoen zoals op de verpakking aangegeven en spoel af met koud water.
  2. Begin met het maken van de saus, los het halve bouillonblokje op in het gekookte water en voeg de overige ingrediënten voor de saus toe. Roer goed door elkaar en zet even opzij.
  3. Verhit een beetje olie in een wok en bak de garnalen, haal ze na 3 minuten uit de pan.
  4. Verhit opnieuw een scheutje olie in de wok en bak de paprika en wortel in ca 3 minuten wat zachter, maar nog wel knapperig, Voeg de prei, erwten en de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.
  5. Schuif de groente opzij en breek 2 eieren in de pan. Blijf door de eieren roeren tot ze gestold zijn.
  6. Voeg de garnalen toe aan de groente en de eieren en roer goed door elkaar.
  7. Voeg de mie, de saus en de kerriepoeder toe en meng alles door elkaar.
  8. Bak de mie nog een minuut of twee tot al het vocht is verdampt.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s