Natuurlijk is een verse croissant met jam heerlijk als ontbijt, maar wat dacht je van deze hartige croissant voor bij de lunch? Lekker met een glaasje vers sinaasappelsap.
Voor 2 personen
- 2 croissants
- 100 gr zalmfilet
- 1 avocado
- 2 eieren
- verse dille
- versgemalen peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Halveer de croissants en rooster de binnenkanten in een koekenpan of oven.
- Kluts een ei met wat versgemalen peper en zout en bak er een omelet van een in een scheutje olijfolie. Maak van het andere ei nog een omelet.
- Snij de avocado in plakjes.
- Leg het ei met de zalmfilet en avocado op de onderste helft van de croissant en leg er wat verse dille bij.
