kip-avocadosalade

Broodje kip-avocadosalade

1 reactie

Heb je zin in een heerlijke salade op brood? Probeer dan eens deze kip-avocadosalade.

In deze salade wordt geen mayonaise gebruikt, de avocado maakt de salade lekker romig. Extra lekker op een zelfgebakken boterham, het recept voor dit heerlijke brood haalde ik uit “Meer brood uit eigen oven” van Levine van Doorne.

 

 

kip-avocadosalade

Kip-avocadosalade

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2 personen

Ingrediënten

Kip-avocadosalade

  • 1 kipfilet
  • 1 rijpe avocado
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 el limoensap
  • 1 sjalotje
  • versgemalen zout en peper
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1 el peterselie fijngehakt

Overig

  • 2 dikgesneden (zelfgebakken) boterhammen
  • 6 plakjes tomaat
  • handje rucola
  • plukje alfalfa
  • versgemalen peper

Instructies
 

Kip-avocadosalade

  • Vul een pannetje met water en leg de kipfilet hierin.
  • Breng het water aan de kook en zet het vuur uit zodra het water kookt.
  • Laat de kipfilet 15 minuten in het hete water garen.
  • Haal de kipfilet uit het pannetje en schuur de kip in stukjes met behulp van 2 vorken.
  • Prak het vruchtvlees van de avocado fijn en meng de kipfilet, Griekse yoghurt, limoensap, het sjalotje, knoflookpoeder en de peterselie er doorheen.
  • Breng de salade goed op smaak met versgemalen peper en zout.

Broodje

  • Beleg de boterhammen met een handje rucola, hierop de plakjes tomaat en dan de kip-avocadosalade.
  • Bestrooi met wat versgemalen peper en wat alfalfa.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!

 

kip-avocadosalade

One Comment

  1. wat een heerlijk recept. ik ĥeb het op een koolhydraatarm Broodje gedaan en deze ga ik zeker vaker maken. Overheerlijk

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Recept rating