Rozijnenbollen of krentenbollen zelf maken

Heerlijke zachte rozijnenbollen, lekker bij het ontbijt of om mee te nemen voor onderweg. Je kunt ze prima invriezen, ik haal ze bijvoorbeeld ’s morgens uit de vriezer en neem ze bevroren mee naar mijn werk. Tussen de middag heb ik dan een heerlijk rozijnenbolletje. Wil je liever krentenbollen? Vervang de rozijnen dan (deels) door krenten.

 

Zelf rozijnenbollen of krentenbollen maken
Recept afdrukken Pin recept
0 van 0 stemmen

Rozijnenbollen of krentenbollen zelf maken

Voorbereidingstijd2 uur 40 minuten
Bereidingstijd12 minuten
Totale tijd2 uur 52 minuten
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 500 gr goede bloem (bijv. Amerikaans patent)
  • 250 gr volle melk (handwarm)
  • 50 gr witte basterdsuiker
  • 50 gr boter
  • 10 gr zout (op kamertemperatuur)
  • 10 gr droge gist
  • 1 ei (op kamertemperatuur)
  • 8 gr rasp van een (biologische) citroen
  • 300 gr ongezwavelde rozijnen (of krenten voor krentenbollen)

Verder nodig

  • een klontje gesmolten boter

Instructies

  • Doe alle ingrediënten, behalve de rozijnen, bij elkaar in de kom van de keukenmachine en kneed in ca 15 minuten een soepel deeg. Of met de hand in ca 20 minuten.
  • Kneed rozijnen door het deeg en snij een aantal keer het deeg in stukjes met een deegsteker. Leg de stukjes deeg door elkaar en kneed er weer een geheel van. Zo verdelen de rozijnen zich goed door het deeg.
  • Leg de deegbal in een met olie ingevette kom en dek de kom af met folie.
  • Laat het deeg een uur rijzen. Stort het deeg op je werkblad en druk zachtjes de lucht eruit.
  • Verdeel het deeg in bolletjes van 90 gram per stuk en bol de stukjes losjes op. Dek de bolletjes af met plastic (bijvoorbeeld een opengeknipte pedaalemmerzak) en laat de bolletjes 10 minuutjes rusten.
  • Bol de stukjes deeg nu stevig op. Zorg dat de rozijnen zoveel mogelijk onder het deeg zitten, anders krijg je verbrande rozijnen. En leg ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten met 5 cm afstand van elkaar.
  • Zet een bakje met gekookt water onder de bakplaten en dek de bakplaten af met ingevet plasticfolie. Geef de bolletjes een narijs van een uur.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 210 graden en laat een braadslede of ovenschaal met heet water op de bodem van de oven mee verwarmen.
  • Bak de gerezen rozijnenbollen in 12 minuten gaar en mooi bruin.
  • Haal de rozijnenbollen uit de oven en bestrijk de bollen met wat gesmolten boter, zodat ze een beetje gaan glanzen en lekker zacht worden.
  • Laat de rozijnenbollen verder afkoelen.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken

 

Zelf rozijnenbollen of krentenbollen maken


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *