Zelfgemaakte eiersalade smaakt toch wel heel anders dan zo’n bakje uit de winkel, met lekker veel stukjes ei. Lekker op een toastje of op bijvoorbeeld een Surinaams puntje.
Eiersalade
Ingrediënten
- 4 eieren
- 3 el mayonaise (eventueel zelfgemaakte)
- 1 sjalotje
- 1 tl Franse mosterd
- 1 tl worcestersaus
- fijn zout
- fijngemalen witte peper
- 1 el fijngehakte verse peterselie
- 1/2 el fijngehakte verse bieslook
Instructies
- Kook de eieren in 8-9 minuten hard.
- Snipper ondertussen het sjalotje fijn en hak er nog een keer met een mes doorheen, zodat je echt hele fijne stukjes van het sjalotje krijgt.
- Pel de eieren onder de koude kraan en laat ze afkoelen.
- Doe de eieren in een kom en prak ze fijn met een vork.
- Voeg de mayonaise, mosterd, worcestersaus, sjalotje, peterselie en de bieslook toe en meng door elkaar.
- Breng de eiersalade verder op smaak met wat zout en witte peper.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken
Leentje 23 maart 2020
Hoe lang kun je dit bewaren?
Mariëlle in de Keuken 23 maart 2020
Ik zou het maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.