Insalata di patate

Insalata di patate, een heerlijke Italiaans maaltijdsalade met aardappeltjes en pesto.

Insalata di patate

Insalata di patate

0 van 0 stemmen
Porties 2 -3 personen

Ingrediënten

Pesto

  • 40 gr olijfolie
  • 30 gr verse basilicum
  • 25 gr fijngerapste parmezaan
  • 25 gr pijnboompitjes
  • 1 teentje knoflook
  • versgemalen zout en peper

Salade

  • 500 gr krieltjes in schil gehalveerd
  • 400 gr tomaten in partjes
  • 150 gr romaine sla
  • 1 rode ui in halve ringetjes
  • 12 zwarte olijfjes in schijfjes
  • 1 el pijnboompitjes geroosterd
  • versgemalen peper

Instructies
 

Pesto

  • Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan en laat ze even afkoelen.
  • Doe de pijnboompitjes samen met de rest van de ingrediënten voor de pesto in een hoge kom en pureer het geheel glad met een staafmixer.

Salade

  • Kook de krieltjes in ca 10 minuten gaar en laat ze wat afkoelen. 
  • Doe de krieltjes met de romaine sla, tomaten, rode uien en de olijfjes bij elkaar in een kom en meng de pesto er doorheen. Breng nog wat verder op smaak met wat versgemalen peper.
  • Verdeel de salade over de borden en strooi de pijnboompitjes er overheen.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!


Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het superleuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @marielleindekeuken of Instagram met @marielleindekeuken.nl en hashtag #marielleindekeuken

Wil je geen recept, nieuwtjes en winacties meer missen? Volg mij dan op Facebook en/of Instagram.


Insalata di patate

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept rating