Geïnspireerd door de Poké bowl van The Avocado Show in Amsterdam. Leuk om te zien en erg lekker!
Poké bowl
Ingrediënten
Sushirijst
- 75 gr Sushi rijst
- 120 ml water
- 1,5 el rijstazijn
- 1/4 tl fijne kristalsuiker
- snufje zout
Poké bowl
- 2 avocado’s
- 1/2 mango
- 100 gr gerookte zalmblokjes o.a. verkrijgbaar bij AH
- zeewiersalade o.a. verkrijgbaar bij AH
- handje Edamame boontjes (sojaboontjes) (diepvries, bijv. Bonduelle)
- zwart sesamzaad
- sojasaus
Verder nodig
- Bakvorm zonder bodem of kookring van 10 cm doorsnede
Instructies
- Doe de sushirijst in een zeefje en spoel de rijst goed af onder de koude kraan.
- Doe de rijst samen met het water in een pannetje en breng aan de kook. Zet de warmtebron laag en laat de rijst in ca 10 minuten gaar worden, tot al het water is opgelost.
- Zet de warmtebron uit en laat de rijst nog 15 minuutjes staan met het deksel op de pan.
- Verwarm de rijstazijn samen met de fijne kristalsuiker en het zout in een pannetje, tot de suiker is opgelost.
- Giet de rijstazijn bij de rijst en roer goed door.
- Meng een el sojasaus door de gerookte zalmblokjes en laat even intrekken.
- Kook de sojaboontjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze af met koud water in een zeefje. Laat de boontjes even goed uitlekken.
- Leg een strookje folie of bakpapier in de bakvorm of kookring, zodat je zeker weet dat de avocado er niet aan blijft plakken.
- Snij een avocado door midden en verwijder de pit en schil
- Snij beide helften in dunne plakjes, als de plakjes aan elkaar geplakt blijven zitten kun je ze zo als een waaier in de bakvorm leggen.
- Verdeel de helft van de rijst in het midden. Leg daarop de helft van de gerookte zalmblokjes, helft van de mango blokjes en de helft van de boontjes.
- Leg een plukje van de zeewiersalade in het midden en strooi er wat zwarte sesamzaadjes overheen.
- Herhaal de stappen 8 t/m 12 voor de tweede Poké bowl.
- Serveer met nog wat sojasaus.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!
