Heerlijk zacht stoofvlees met worteltjes, doperwtjes en een laagje bladerdeeg.
Het stoofvlees is te bereiden in de slowcooker of braadpan. Beide manieren staan in het recept hieronder beschreven.
Pie met rundvlees uit de slowcooker of braadpan
Ingrediënten
- 500 gr sucadelappen in blokjes gesneden
- 1 el bloem
- 1 el gerookt paprikapoeder
- versgemalen zout en peper
- 3 middelgrote uien in halve ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 250 gr worteltjes in plakjes gesneden
- 150 gr vastkokende aardappel in kleine blokjes gesneden
- 150 gr diepvries doperwtjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 el balsamico
- 1 runderbouillonblokje
- 100 ml water bij gebruik slowcooker
- 150 ml water bij gebruik braadpan
- 1 tl oregano
- 1/2 tl tijm
- olijfolie om in te bakken
- 2 laurierblaadjes
- 3 el allesbinder
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg
- 1 ei losgeklopt
Verder nodig
- een lage ovenschaal van ca 22 cm doorsnede
Instructies
Stoven in de slowcooker
- Haal het vlees een uur van de tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
- Meng de bloem, gerookt paprikapoeder, wat zout en peper door de blokjes vlees.
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en bak de blokjes vlees rondom kort aan.
- Schep het vlees uit de koekenpan en leg het in de slowcooker.
- Fruit de halve uiringen met de gehakte knoflook in het achtergebleven bakvet in ca 5 minuutjes zachtjes aan, tot de ui zacht is, maar niet bruin.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee.
- Doe de plakjes wortel met de blokjes aardappel bij het vlees in de slowcooker.
- Voeg het bouillonblokje, 100 ml water, balsamico, tijm en oregano toe en breng aan de kook.
- Giet het mengsel in de slowcooker en schep het geheel door elkaar.
- Steek de laurierblaadjes er tussen en leg het deksel op de slowcooker.
- Laat het geheel ca 6-8 uur op de laagste stand stoven tot het vlees zacht is en de aardappelblokjes gaar.
- Haal het deksel van de slowcooker en meng 3 el allesbinder door de saus.
- Voeg de diepvries doperwtjes toe en roer door elkaar, laat het deksel van de slowcooker. Laat het geheel zo nog 10 minuutjes zachtjes pruttelen. En vis de laurierblaadjes uit de pan.
Stoven in de braadpan
- Haal het vlees een uur van de tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
- Meng de bloem, gerookt paprikapoeder, wat zout en peper door de blokjes vlees.
- Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de blokjes vlees rondom kort aan.
- Haal het vlees uit de pan en zet het even opzij.
- Fruit de halve uiringen met de gehakte knoflook in het achtergebleven bakvet in ca 5 minuutjes zachtjes aan, tot de ui zacht is, maar niet bruin.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee.
- Voeg het bouillonblokje, 150 ml water, balsamico, tijm en oregano toe en breng aan de kook.
- Zet de warmtebron op de laatste stand. Doe het vlees terug in de pan, samen met de plakjes wortel en blokjes aardappel. Schep het geheel door elkaar en steek de laurierblaadjes er tussen.
- Leg het deksel op de pan en stoof het geheel in ca 3,5 – 5 uur, tot het vlees zacht is en de aardappelblokjes gaar.
- Haal het deksel van de pan en meng 3 el allesbinder door de saus.
- Voeg de diepvries doperwtjes toe en roer door elkaar, laat het deksel van de pan. Laat het geheel zo nog 10 minuutjes zachtjes pruttelen. En vis de laurierblaadjes uit de pan.
Pie in de oven
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- Schep het stoofvlees in een lage ovenschaal.
- Ontdooi de plakjes bladerdeeg en leg ze op elkaar.
- Rol de gestapelde plakjes bladerdeeg uit tot een lap en snij een cirkel uit van ca 24 cm doorsnede.
- Bestrijk de rand van de ovenschaal met wat van het losgeklopte ei en leg het bladerdeeg er overheen.
- Druk de randjes aan met een vork en maak met een mesje wat sneetjes in het bladerdeeg, zodat de stoom kan ontsnappen.
- Bestrijk het bladerdeeg met wat van het losgeklopte ei.
- Schuif de ovenschaal in de oven en bak de pie in ca 30 minuten mooi goudbruin.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!
Hoi Mariëlle,
Ik wil graag je recept gaan maken, lijkt me erg lekker! Zou ik de erwten en wortels ook kunnen vervangen door een potje met erwten-wortels? Anders even naar de winkel voor de diepvrieserwten;)
Groetjes Diana
Hoi Diana, ja hoor dat kan. Ik zou ze wel pas tegen het einde toevoegen, omdat ze uit een potje al gaar zijn. Groetjes, Mariëlle