Nog een paar dagen dan is het 14 februari, Valentijnsdag. Ga jij je Valentijn in het zonnetje zetten? Dit kan een geliefde zijn, maar natuurlijk ook iemand anders die je lief hebt, of iemand die wel een leuke verrassing kan gebruiken.
Maak zelf een ontbijt voor Valentijn
Valentijnsdag hoeft niet commercieel met dure cadeaus, bloemen of een kaartje. Breng eens een zelfgemaakt ontbijtje op bed of bezorg het bij iemand aan de deur.
Coffeelicious bakmixen en Johnny Doodle chocolade
Dit ontbijtje maakte ik met de bakmixen van Coffeelicious en Johnny Doodle milk Pecan & Maple syrup chocolade. Ik ontving namelijk een superleuk Valentijnspakket met de Coffeelicious bakmixen, cookies, hartvormige scones uitsteker en heerlijke Johnny Doodle chocolade. De Milk pecan & Maple syrup is één van de nieuwste repen van Johnny Doodle. De reep is rijkelijk bestrooid met stukjes geroosterde pecan en brosse maple syrup chunks, het zout zorgt voor een mooie tegenhanger. Ik kan je vertellen, deze reep is verslavend lekker! Niet alleen lekker om zo te eten, maar ook heerlijk om mee te bakken.
De cookies heb ik ingevroren, want deze zijn tot een jaar in te vriezen, heel handig en zo heb ik altijd nog iets lekkers achter de hand als ik zelf niets gebakken heb. Met de bakmixen en chocolade ging ik direct aan de slag. De recepten zijn supermakkelijk en snel te maken en je hebt er geen mixer voor nodig. Als basis gebruikte ik de recepten van Chef Joan welke op het YouTube kanaal van Coffeelicious te vinden zijn.
Ontbijtmuffins
Coffeelicious x Johnny Doodle ontbijtmuffins
Keukenbenodigdheden
- cupcakevorm
- 4 papieren muffinvormpjes
Ingrediënten
- 200 gr Coffeelicious scones mix (half zakje)
- 100 gr Johnny Doodle milk pecan & Maple syrup chocolade grof gehakt
- 30 gr boter gesmolten
- 75 gr ei (1,5 ei)
- 80 ml karnemelk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht of 220 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de bakmix in een beslagkom en giet de boter erbij.
- Klop de eieren los en giet ze samen met de karnemelk en de gesmolten boter bij de bakmix.
- Roer goed door met een mes, tot alles goed gemengd is.
- Hou ongeveer 1 el van de gehakte chocolade achter en roer de rest van de chocolade voorzichtig door het deeg.
- Leg de papieren muffinvormpjes in de cupcakevorm en verdeel het beslag, dit gaat het makkelijkst met een ijsknijper of anders 2 lepels.
- Verdeel de achtergehouden chocolade over de 4 muffins.
- Schuif de cupcakevorm in de oven en bak de muffins in 15 minuten gaar.
- Haal ze uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.
Scones
Coffeelicious scones
Keukenbenodigdheden
- scones uitsteker
Ingrediënten
- 195 gr Coffeelicious scones mix (half zakje)
- 1 ei + een beetje ei om te bestrijken
- 80 ml karnemelk
- 30 gr boter in kleine blokjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht of 220 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de bakmix met de blokjes boter in een beslagkom en kneed het tussen je duim en wijsvinger tot de roomboter geheel is verwerkt in de mix.
- Klop het ei los met de karnemelk en giet het in de beslagkom bij de bakmix.
- Meng het geheel met een snijdende beweging door tot een geheel. Doe dit niet langer dan nodig.
- Rol het deeg uit en steek er 4 scones uit.
- Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de bovenkanten met wat losgeklopt ei.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de scones in 15 minuten gaar en goudbruin.
- Laat ze afkoelen op een rooster.
- Serveer de scones met wat jam en eventueel wat clotted cream.
Brownies
Coffeelicious x Johnny Doodle brownies
Keukenbenodigdheden
- vierkante bakvorm van 20×20 cm
Ingrediënten
- 1 zakje Coffeelicious Celebration cake mix
- 100 gr Johnny Doodle milk pecan & Maple syrup chocolade grof gehakt
- 80 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 2 tl vanille extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht of 190 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de Celebration cake mix in een beslagkom en giet de zonnebloemolie erbij.
- Klop de eieren in een kommetje los en giet ze in de beslagkom bij de mix en zonnebloemolie.
- Voeg het vanille extract en de gehakte chocolade toe en spatel het geheel voorzichtig met een siliconen spatel goed door.
- Bekleed de bakvorm met een vel bakpapier en verdeel het beslag gelijkmatig in de vorm.
- Bak de brownie 25 minuten in de voorverwamde oven.
- Til de brownie met bakpapier en al uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
- Snij de browie met een scherp mes in blokjes.
Heb je een recept van mij gemaakt of heb je een vraag over dit recept? Laat het mij in de reacties weten, ik help je graag op weg en vind het leuk om te weten hoe het heeft gesmaakt. Ook vind ik het erg leuk als je het resultaat deelt op Instagram of Facebook.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Heb je een account op Pinterest? Pin dan deze foto op één van je borden, zo kun je het recept altijd gemakkelijk terugvinden.
Dit artikel is ontstaan uit een samenwerking, lees mijn disclaimer voor meer informatie over samenwerkingen op marielleindekeuken.nl
