Name: Gemarineerde speklapjes
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 4 speklapjes; 2 el olijfolie; 1 el sojasaus; 1 tl paprikapoeder; 1/2 knoflookpoeder; 1 tl hot currypoeder; versgemalen peper

Speklapjes op de barbecue vind ik heerlijk, vooral als je ze eerst lekker een dag laat marineren en krokant bakt.

Speklapjes marineren

Gemarineerde speklapjes maken is heel makkelijk. Haal mooie verse (biologische) speklapjes bij de slager voor het lekkerste resultaat. Doe de ingrediënten voor de marinade bij elkaar in een ziplockzakje en voeg de speklapjes toe. Laat de speklapjes minimaal een uur marineren in de koelkast, maar langer is nog lekekkerder. Zet ze daarom bij voorkeur de ochtend of avond van tevoren in de marinade.

Hoe lang moeten gemarineerde speklapjes op de barbecue?

Gemarineerde speklapjes moeten ongeveer 12 minuten op de barbecue. Zelf vind ik ze het lekkerst als ze iets krokant zijn gebakken. Ik kijk dus altijd vooral naar de kleur of ze goed zijn.

Lekker variëren

Marco houdt niet van het speklapjes, daarom doe ik er voor hem altijd een ongepaneerde schnitzel bij. Deze doe ik bij de speklapjes in dezelfde marinade. De speklapjes kun je ook om een spies wikkelen, zo maak je heerlijke spekfakkels. Prik de spies in de bovenkant van het speklapje, draai het speklapje er omheen en steek de spies door het uiteinde van het speklapje.