Ontbijten met tiramisu? Jazeker! Deze versie met aardbeien en magere kwark is niet alleen superlekker, maar ook nog eens eiwitrijk en gezond. Perfect voor een frisse start van je dag – zonder gedoe, mét het gevoel dat je jezelf trakteert.
Tiramisu als ontbijt?
Jazeker, wat wil je nog meer? En het is nog een gezonde optie ook. Deze tiramisu zit namelijk boordevol eiwitten, waardoor je een goede start van de dag hebt. De aardbeientiramisu is gemaakt van magere kwark, met een scoop aardbeien-eiwitpoeder. De laagjes zijn gemaakt met een volkoren spelteierkoek. Als garnering nog wat amandelschaafsel erover. Het smaakt als een heerlijk dessert, daar zou je toch iedere dag mee kunnen ontbijten?
Inspiratie voor dit recept
Voor dit recept ben ik geïnspireerd door het tiramisu-ontbijtrecept van Traveling Sisters. Dit ontbijt eet ik ook heel regelmatig. De laagjes bestaan uit eierkoek gedoopt in espresso, met magere kwark, vanille-eiwitpoeder en wat cacaopoeder erover. Echt heerlijk! Je kunt de zussen Jasmijn en Valerie o.a. volgen op hun youtubekanaal.
Meer gezonde ontbijtjes
Op zoek naar meer gezonde ontbijtjes? Probeer dan deze eens:
- Zelfgemaakte yoghurt uit de Instant Pot
- Kwark met zaden en zacht fruit
- Havermout met appel en rozijnen
Aardbeientiramisu met magere kwark
Ingrediënten
- 500 gr magere kwark
- 30 gr XXL Nutrition whey delicious strawberry
- 250 gr verse aardbeien
- 1 el amandelschaafsel
- 1 volkoren spelteierkoek
Instructies
- Rooster het amandelschaafsel ca 10 minuten op 160 graden in een voorverwarmde oven.
- Snij de eierkoek eerst horizontaal doormidden en vervolgens in repen van ca 2 cm breed.
- Verdeel de helft van de eierkoek over de bodem van een ovenschaaltje.
- Meng de magere kwark met het aardbeien-eiwitpoeder goed door elkaar.
- Verdeel 1/3 van het mengsel over de eierkoek.
- Leg hier plakjes aardbei overheen.
- Verdeel de helft van het kwark-eitwitmengsel over de aardbeien.
- Vervolgens nog een laag eierkoek en daar bovenop de rest van het kwark-eiwitmengsel.
- Garneer de tiramisu met wat gehalveerde aardbeien en zet het geheel voor minimaal een uur in de koelkast. Je kunt de aardbeientiramisu ook prima de avond van tevoren al maken.
- Verdeel voor serveren het amandelschaafsel over de aardbeien-tiramisu.
Indicatie voedingswaarden per portie
Heb je een recept van mij gemaakt of heb je een vraag over dit recept? Laat het mij in de reacties weten, ik help je graag op weg en vind het leuk om te weten hoe het heeft gesmaakt. Ook vind ik het erg leuk als je het resultaat deelt op Instagram of Facebook.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Heb je een account op Pinterest? Pin dan deze foto op één van je borden, zo kun je het recept altijd gemakkelijk terugvinden.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.