Sommige dagen wil je gewoon een makkelijke maaltijd uit de oven, zonder veel snijwerk of afwas, maar wél met volop smaak. Deze traybake met bloemkool en falafel is precies zo’n gerecht. Alles gaat op één bakplaat, de oven doet het werk en jij hoeft alleen maar te wachten tot het heerlijk ruikt in huis. Krokante krieltjes, kruidige bloemkool, zachte falafel en een lepel knoflooksaus maken dit tot een vegetarisch gerecht waar je iedereen blij mee maakt.
Diepvriesgroente: praktisch, slim en zonder verspilling
Voor dit soort traybakes gebruik ik tegenwoordig bijna altijd diepvriesgroente. En eerlijk? Dat werkt echt perfect. Je hebt altijd iets in huis, het is vaak voordeliger dan verse groente én het helpt enorm tegen voedselverspilling. Bloemkool, broccoli of sperziebonen liggen gewoon klaar in de vriezer, precies wanneer je ze nodig hebt. Op dagen dat het koken er bijna niet van komt, is dat zó fijn. Geen vergeten groente onderin de koelkast die je uiteindelijk moet weggooien, geen last-minute supermarktbezoek. Kom je er niet aan toe om te koken? Dan blijft het gewoon netjes in de vriezer liggen. Zeker bij een traybake met bloemkool en falafel is diepvriesbloemkool ideaal: rechtstreeks uit de zak de oven in, goed kruiden en je krijgt alsnog een heerlijk geroosterd resultaat.
Waarom deze traybake met bloemkool en falafel perfect is voor doordeweeks
Wat deze traybake zo fijn maakt, is de eenvoud. Je begint met krieltjes en rode ui, die rustig kunnen roosteren tot ze goudbruin en knapperig zijn. Daarna voeg je de bloemkool en falafel toe, zodat alles precies gaar wordt zonder slap te worden. Omdat alles op één bakplaat ligt, mengen de smaken zich vanzelf in de oven. Het resultaat is een gerecht met verschillende structuren: knapperig, zacht en kruidig, zonder dat je er veel werk aan hebt.
Falafel en knoflooksaus als smaakmakers
De falafel maakt deze traybake extra vullend en zorgt voor een fijne bite. Je kunt hier elke falafel gebruiken die je lekker vindt, zelfgemaakt of uit de winkel. De knoflooksaus voeg je pas op het laatst toe, zodat hij warm wordt maar zijn frisse smaak behoudt. Serveer de traybake direct uit de oven, eventueel met wat extra saus of een frisse salade. Dit is zo’n maaltijd die laat zien dat makkelijk koken en lekker eten perfect samen kunnen gaan.
Traybake met bloemkool en falafel
Ingrediënten
- 500 g verse krieltjes in de schil
- 450 g diepvries bloemkoolroosjes
- 1 bakje falafel naar keuze
- 1 rode ui
- 20 g ras el hanout
- gemalen chilivlokken naar smaak
- knoflooksaus
- versgemalen zout en peper
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte).
- Halveer de krieltjes en snijd de rode ui in stukken. Meng met olijfolie, zout en peper en verdeel over een bakplaat.
- Bak de krieltjes en ui 30 minuten in de oven.
- Haal de bakplaat eruit en strooi de helft van de ras el hanout over de krieltjes.
- Knip de zak bloemkoolroosjes open en voeg de rest van de ras el hanout, wat chilivlokken en een scheut olijfolie toe. Schud goed zodat alles gekruid is.
- Verdeel de bloemkool over de krieltjes en leg de falafel erbovenop. Besprenkel met wat met olijfolie.
- Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 15 minuten.
- Lepel wat knoflooksaus over het gerecht en schuif nog 1 minuut terug in de oven.
- Serveer direct.
Notities
– Vervang knoflooksaus eventueel door hummus of yoghurt-tahinsaus.
– Ook lekker met extra groenten zoals paprika of courgette (die kun je tegelijk met de bloemkool toevoegen).
Indicatie voedingswaarden per portie
Ga jij ‘m maken? Deze traybake met bloemkool en falafel is ideaal voor doordeweeks: snel, betaalbaar en zonder verspilling. Heb jij ‘m gemaakt of geef je er je eigen draai aan? Laat het me weten in de reacties of deel het recept met iemand die ook dol is op makkelijke ovengerechten.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Heb je een account op Pinterest? Pin dan deze foto op één van je borden, zo kun je het recept altijd gemakkelijk terugvinden.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.