Hoe bewaar je cinnamon rolls het beste?In het weekend heb ik vaak zin om te bakken. Geen haast, geen planning, gewoon de keuken in en kijken waar ik zin in heb. Vaak eindigt dat bij cinnamon rolls. Zodra ze in de oven staan en de geur van kaneel door het huis trekt, voelt het meteen alsof het weekend écht begonnen is. Ze doen me elke keer een beetje denken aan Zeeuwse bolussen: die warme kaneelsmaak, dat zachte deeg en die plakkerige suikerlaag waar je eigenlijk altijd net iets te veel van wilt.
Kaneel, boter en suiker: de smaak die altijd werkt
Net als bij Zeeuwse bolussen draait het bij cinnamon rolls om kaneel en suiker. Dat is de smaak die het verschil maakt. Ik ben daar niet zuinig mee: het deeg mag royaal worden ingesmeerd, zodat elke rol vol zit met die kruidige, zoete vulling. Ik gebruik graag een combinatie van bruine basterdsuiker en donkerbruine basterdsuiker, die mooi smelten en zorgt voor die herkenbare plakkerige laag onderin de schaal. Precies dat stukje waar iedereen als eerste naar kijkt. Warm, zoet en een beetje kleverig, zo horen cinnamon rolls te zijn.
Zachte cinnamon rolls: hier neem ik graag de tijd voor
Als ik cinnamon rolls bak, wil ik dat ze zacht en smeuïg zijn. Dat lukt alleen als je het deeg de tijd geeft. In het weekend is daar ruimte voor, en dat proef je terug. Goed kneden, rustig laten rijzen en niet haasten, dat is voor mij de basis. Ik gebruik melk en boter in het deeg, wat zorgt voor een zachte structuur. En ik let er altijd op dat ze niet te lang in de oven staan. Liever iets te kort dan te lang, want zo blijven ze lekker mals.
Hoe bewaar je cinnamon rolls het beste?
Het allerlekkerst zijn cinnamon rolls natuurlijk vers, het liefst nog een beetje warm. Als ze net uit de oven komen, zijn ze zacht, smeuïg en ruiken ze heerlijk naar kaneel. Heb je ze eenmaal geproefd, dan snap je waarom ze eigenlijk het liefst meteen opgegeten worden. Blijven er toch wat cinnamon rolls over? Bewaar ze dan in een goed afgesloten voorraaddoos. Zo blijven ze nog prima zacht en lekker. Wil je ze langer dan een dag bewaren, dan kun je ze ook invriezen. Doe dit zonder glazuur. Na het ontdooien kun je ze eventueel kort opwarmen en alsnog voorzien van een topping, zodat ze weer bijna smaken als versgebakken.
Cinnamon rolls
Ingrediënten
Cinnamon roll deeg
- 275 g tarwebloem patent
- 5 gr instant gist
- 25 gr witte basterdsuiker
- 5 gr zout
- 110 gr melk lauwwarm
- 50 gr boter op kamertemperatuur
- 1 ei
Cinnamon roll vulling
- 50 gr boter op kamertemperatuur
- 40 gr lichtbruine basterdsuiker
- 35 gr donkerbruine basterdsuiker
- 3 gr kaneelpoeder
Cinnamon roll glazuur
- 50 gr roomkaas op kamertemperatuur
- 25 gr boter op kamertemperatuur
- 40 gr poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- scheutje melk optioneel
Verder nodig
- wat boter om in te vetten en te bestrijken
- 4 pecannoten
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor het deeg, behalve de boter, in de kom van de keukenmachine. Kneed tot een samenhangend deeg.
- Voeg de boter toe en kneed het deeg in ongeveer 10 minuten tot een zacht en soepel deeg.
- Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het zichtbaar in volume is toegenomen.
- Mix ondertussen alle ingrediënten voor de vulling tot een gladde, smeuïge massa.
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 25 × 30 cm.
- Bestrijk het deeg gelijkmatig met de vulling.
- Rol het deeg vanaf de korte zijde (25 cm) losjes op tot een rol. Snijd de rol met een gekarteld mes in 6 stukken van ongeveer 5 cm.
- Leg de cinnamon rolls met de snijkant naar beneden in een ingevette ovenschaal.
- Dek de ovenschaal af en laat de rolls nogmaals ongeveer 1 uur rijzen, tot ze bijna in volume verdubbeld zijn.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Bak de cinnamon rolls in circa 25 minuten gaar en licht goudbruin.
- Smelt wat boter en bestrijk de cinnamon rolls direct na het bakken royaal met de gesmolten boter.
- Laat de rolls afkoelen tot lauwwarm.
- Mix ondertussen de ingrediënten voor het glazuur, voeg alleen een scheutje melk toe als het glazuur te dik is.
- Verdeel het glazuur over de cinnamon rolls.
- Hak de pecannoten fijn en strooi ze over het glazuur.
Cinnamon rolls bakken is voor mij echt een weekendmoment. Tijd nemen, genieten van de geur in huis en daarna samen aan tafel. Ze combineren het vertrouwde gevoel van een Zeeuwse bolus met de zachtheid van een zoet broodje. Bak jij in het weekend ook graag iets lekkers? Of ben jij meer team bolus? Laat het me weten in de reacties of deel je bakmoment, ik lees graag mee 🤍
Bewaar dit recept op Pinterest!
Heb je een account op Pinterest? Pin dan deze foto op één van je borden, zo kun je het recept altijd gemakkelijk terugvinden.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.