In het vernieuwde restaurant bij Intratuin zag ik een receptenkaartje staan voor penne met paddenstoelen en truffeltapenade. Thuis had ik nog een potje truffeltapenade staan, dus dat kwam mooi van pas. Ik paste het recept aan en maakte er een vegetarische variant van.
lees verder “Vegetarische Pappardelle met truffeltapenade”
Palak paneer is een heerlijke vegetarische curry op basis van gepureerde spinazie en paneer.
lees verder “Palak paneer, Indiase curry met spinazie”
Ken jij de koningsoesterzwam, ook wel koningsboleet of Eryngii? Dit is een paddenstoel met een stevige dikke witte steel. De paddenstoel kun je in z’n geheel opeten en gemakkelijk in reepjes scheuren. Een prima vervanger voor vlees.
lees verder “Vegetarische paddenstoelen-kebab”
Romige tomatensoep van verse tomaten.
lees verder “Romige verse tomatensoep”
Koude bonensalade met sperziebonen, kidneybonen en kikkererwten. Een heerlijke lunch waar je wel even vol van zit.
lees verder “Koude bonensalade”
Duitse Reibekuchen zijn een soort pannenkoekjes van geraspte aardappel. Ze worden vaak gegeten op de Duitse Kerstmarkt en geserveerd met appelmoes.
Heerlijke shakshuka met rode puntpaprika, avocado, feta en eieren.
lees verder “Shakshuka met avocado en feta”