Broodje hamburger op z’n Mexicaans

 

 

 

 

 

 

Print recept
Personen: 2 personen
Ingrediënten
Voor de burgers
  • 2 maisbollen
  • 300 gr gehakt
  • 2 teentjes knoflook uit de knoflookpers
  • 1 el fijngehakte ui
  • 1 tl tomatenpuree
  • tl gemalen koriander
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • versgemalen zout en peper
Voor de topping
  • 2 plakjes cheddar kaas
  • 2 el mais
  • 1 to maat in schijfjes
  • 1/2 avocado in partjes
Voor de saus
  • 2 el mayonaise
  • versgemalen zout en peper
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1/2 tl paprika poeder
  • 1 tl tomatenpuree
Bereidingswijze
  1. Snijd de maisbollen door en rooster de binnenkanten in een grillpan.

  2. Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar en zet even apart.

  3. Doe het gehakt, knoflook, ui, tomatenpuree, komijn, chilipoeder, zout en peper in een kom en kneed goed door elkaar. Maakt er 2 mooie hamburgers van.

  4. Bak de hamburgers in ca 8 minuten gaar, in een pan met een klein beetje boter.

  5. Beleg de onderste helften van de maisbollen met de cheddar, mais, hamburgers, tomaat, avocado en de saus.

Opmerkingen

Serveer er eventueel wat friet bij.

 

image

Cannelloni gevuld met Gehakt

cannelloni-gevuld-met-gehakt

Voor 2 personen:

Voor de vulling 
250 gr rundergehakt
1/2 ui, fijn gesnipperd 
1 knoflookteentje, fijn gesneden
1 el gedroogde oregano
1 flinke tl tomatenpuree
4 el Heinz tomatenblokjes
peper en zout
scheutje olijfolie

Voor de saus
1/2 ui, fijn gesnipperd 
1 knoflookteentje, fijn gesneden
8 blaadjes basilicum, fijngehakt
rest van de Heinz tomatenblokjes
1 el balsamico
1 tl suiker
1 tl tomatenpuree
peper en zout
scheutje olijfolie

8 cannelloni’s 

geraspte kaas
8 blaadjes basilicum, fijngehakt
2 takjes basilicum voor decoratie

Bak voor de vulling de ui in wat olijfolie glazig, bak de knoflook mee. Doe het gehakt erbij en en bak dit rul. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg de oregano en wat peper en zout toe. En vervolgens de tomatenblokjes. Laat kort sudderen.

Bak ondertussen in een ander pannetje de ui glazig en bak de knoflook mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes, basilicum, balsamico, suiker, peper en zout toe en laat dit 20 minuten zachtjes pruttelen.

Vul de cannelloni’s met het gehaktmengsel. 

Bestrijk een ovenschaal met wat olijfolie en schep de helft van de saus erop. Leg de cannelloni’s er op en verdeel de andere helft van de saus er overheen. Bestrooi het geheel met geraspte kaas. Dek de schaal af met aluminiumfolie.

Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven op 170 graden (hetelucht). Laat de laatste 10 minuten de aluminiumfolie eraf.

Verdeel de cannelloni’s over 2 borden en strooi de basilicum er overheen.