Koreaanse gehaktballetjes

image

 

Deze heerlijke gehaktballetjes maakte ik alweer een poosje geleden, maar had ik nog niet met jullie gedeeld. De balletjes zijn heerlijk bij de borrel. Wil je de balletjes wat pittiger? Voeg dan wat extra Sriracha toe.

  • 500 gr hoh gehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 1 ei
  • 1 el honing
  • 1 el soya saus
  • 1 el Sriracha
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • versgemalen zout en peper
  • 20 gr panko

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het geheel goed door.
  2. Draai er mooie stevige balletjes van, formaat bitterbal.
  3. Verhit een pan met olijfolie of boter en bak de balletjes in ca 10 minuten gaar en mooi bruin.
  4. Bestrooi de balletjes eventueel met met koriander of peterselie.

Spaghetti met Gehaktballetjes en Spinazie

image

 

Van wat restjes uit de koelkast en producten uit de voorraadkast maakte ik deze lekkere spaghetti met smaakvolle gehaktballetjes.

Voor 2 personen

Gehaktballetjes

  • 350 gr hoh gehakt
  • 1/2 ei
  • 15 gr paneermeel
  • 20 gr fijngeraspte parmezaan
  • 50 gr half-gedroogde tomaatjes, in kleine stukjes
  • 2 teentjes knoflook,fijngehakt
  • 2 tl oregano
  • 5 gr verse basilicum, fijngehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • versgemalen peper en zout

Verder

  • 390 gr tomatenblokjes
  • 100 gr spinazie
  • 150 gr spaghetti
  • olijfolie

Bereidingswijze

  1. Kneed van de ingrediënten voor de gehaktballetjes ca 14 gehaktballetjes.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak in de gehaktballetjes in ca 2 minuten aan.
  3. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze even opzij, laat het vet in de pan zitten en giet de tomatenblokjes in de pan.
  4. Warm de blokjes goed door en doe de spinazie erbij.
  5. Voeg de balletjes weer toe als de spinazie geslonken is en laat de balletjes in de saus in ca 10 minuutjes, op laag vuur, garen en de saus iets indikken. Breng de saus op smaak met wat versgemalen peper en zout.
  6. Kook ondertussen de spaghetti.
  7. Serveer de spaghetti met de balletjes en de saus en eventueel wat parmezaan.

Griekse gehaktballetjes met Salade en Pita

image

 

Eet dit gerecht lekker in je tuintje of op je balkonnetje in de zon en je waant je even op een Grieks eiland!

Heerlijke Griekse gehaktballetjes met Griekse salade en knoflooksaus. Ik koos dit keer voor lekker makkelijk en kocht de pitabroodjes, maar het is natuurlijk nog lekkerder om de pitabroodjes zelf te maken

Voor 3 personen

Gehaktballetjes

  • 500 gr hoh gehakt
  • 2 teentjes knoflook, uit de knoflookpers
  • 1 ei
  • 1 klein uitje, zeer fijngehakt
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • 40 gr paneermeel
  • 4 blaadjes munt, fijngehakt
  • 1/2 tl gedroogde oregano
  • 1/2 el extra virgine olijfolie
  • versgemalen zout en peper
  • bloem

Salade

  • 1 komkommer, in stukjes
  • 6 trostomaten, in stukjes
  • 1 rode ui
  • Feta

Saus

  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 1/2 el gehakte peterselie
  • 1 teentje knoflook, uit de knoflookpers
  • kneepje citroensap
  • 1 el extra virgine olijfolie
  • snufje versgemalen zout en peper

Verder

  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 4 grote pita broodjes
  • olijfolie extra virgine

 

Bereidingswijze

  1. Kneed de ingrediënten voor de gehaktballetjes, behalve de bloem, goed door elkaar en maak er ca 18 balletjes van. Laat de balletjes een uur rusten in de koelkast.
  2. Rol de balletjes door de bloem, rol ze nog een keer door je handen zodat er maar een flinterdun laagje bloem overblijft en verhit een scheutje olijfolie in de pan.
  3. Bak de balletjes in ca 6 minuten gaar en bruin.
  4. Verwarm de pitabroodjes volgens de verpakking. En snij ze in kwarten.
  5. Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar.
  6. Verdeel de ingrediënten voor de salade over de borden en sprenkel er wat olijfolie extra virgine over, leg de pita broodjes erbij. Leg de gehaktballetjes erop en bestrooi met de peterselie. Serveer de saus erbij.

 

Eefs gehaktballetjes

image

Deze smaakvolle gehaktballetjes met parmezaanse kaas in tomatensaus uit de oven zijn echt super lekker. Het recept is van Eefkooktzo.nl.