Pizza carpaccio

Lang heb ik getwijfeld om een Ferrari te kopen, maar wist niet of ik hem vaak genoeg zou gebruiken. Begin van de zomer besloot ik het toch te doen. Hij was leverbaar in het rood en zwart, ik koos voor een mooi zwart exemplaar. lees verder “Pizza carpaccio”

Cavatelli met Italiaanse droge worst en een Pittig pepertje

image

Angelo’s vader komt uit Italië, regelmatig bezoekt hij zijn familie in Italië en samen maken ze dan heerlijke verse pasta. Angelo houdt wel van een lekkere pittige pasta, daarom maakte ik voor hem Cavatelli met Italiaanse droge worst en een pittig pepertje. Cavatelli is één van de drie nieuwe pastavarianten van Grand’Italia. Wat hij van dit gerecht vond kunnen jullie in het filmpje zien.

 

imageRecept voor 4 personen:

  • 400 gram Grand’Italia Cavatelli
  • 1 pot Grand’Italia Piccante
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 rode peper, zaadlijst en zaadjes verwijderd, fijngehakt
  • een stukje Italiaanse droge worst, in dunne plakjes
  • versgemalen peper en zout
  • paar takjes bladpeterselie
  • 250 gr cherrytomaten
  • stukje parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bak de knoflook met de ui en de rode peper in een scheutje olijfolie op laag vuur, tot de ui zacht is, maar niet gekleurd.
  3. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en bak een minuut mee.
  4. Voeg de tomatensaus en de fijngehakte peterselie toe en laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met wat versgemalen pepper en zout.
  5. Voeg de droge worst en de cavatelli toe en warm goed door.
  6. Verdeel over de borden, garneer met wat gehakte peterselie en geraspte parmezaanse kaas.

Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

image

Super lekker, deze focaccia. Heerlijk bij de barbecue of bij een salade.

Voor 2 focaccia’s

Deeg:

  • 500 gram tarwebloem
  • 7 gram droge gist
  • 320 gram water, lauwwarm
  • 10 gram zout
  • 2 el honing

Topping:

  • grof zeezout
  • rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • scheut olijfolie

Bereidingswijze

  1. Kneed de ingrediënten voor het deeg (behalve het zout) in een kwartier tot een soepel deeg. Ik gebruikte hiervoor mijn KitchenAid standmixer. Voeg na 5 minuten kneden ook het zout toe.
  2. Maak ondertussen knoflookolijfolie, door een scheut olijfolie, met 2 teentjes knoflook en wat rozemarijn in een afgedekt bakje te doen. De knoflookolie heb je later pas nodig.
  3. Laat het deeg een uur rijzen in een afgedekte kom.
  4. Haal het deeg uit de kom, druk de lucht eruit en maak er 2 bollen van. Laat de bollen 20 minuten afgedekt liggen.
  5. Leg de bollen op een bakplaat en druk ze plat tot een lap. Bij mij waren ze zo groot dat er net 2 op de bakplaat van de oven pasten. Laat 30-45 rijzen, onder ingevet folie.
  6. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).
  7. Besmeer de broden met de knoflookolijfolie. Druk met je vingers diepe kuiltjes in het deeg. En bestrooi ze met wat grof zeezout en rozemarijn.
  8. Bak de broden in 15 minuten gaar en goudbruin.
  9. Besmeer de broden nogmaals met olijfolie, zodra ze uit de oven komen.
  10. De broden zijn heerlijk zacht en mals. En zijn ook prima in te vriezen.

 

Als basis voor dit recept heb ik het recept van Levine van Doorne gebruikt, haar originele recept is focaccia gevuld met gedroogde tomaatjes en is ook super lekker, kijk hiervoor op het blog van Levine: http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/2009/11/focaccia-met-gedroogde-tomaat-en.html

Gehaktballen in Tomatensaus

image

image

Vanavond aten wij deze heerlijke gehaktballen in tomatensaus. Het plan was eigenlijk om deze met brood en boontjes te eten, maar vanmiddag hebben we nog een heerlijk groot stuk worteltjestaart bij Coffeelicious in Dordrecht gegeten en hadden we niet veel trek meer. Dus hebben we het alleen bij deze gehaktballetjes gehouden. Mocht je eens naar Dordrecht komen, dan zou ik zeker eens langs gaan bij Coffeelicious.

 

Het recept voor de gehaktballen in tomatensaus is van Italiaans koken met Antoinette.