Gemarineerde Aardbeien met Griekse Yoghurt

gemarineerde-aardbeien-met-griekse-yoghurt

Voor 2 personen

een half bakje aardbeien, gehalveerd
een scheutje balsamico
4 el poedersuiker
4 el Griekse yoghurt (de emmertjes van Lidl Nederland zijn zó lekker)
een paar pistachenootjes, in stukjes gehakt
2 takjes munt

Doe de aardbeien, balsamico en poedersuiker in een bakje, meng goed door elkaar en laat de aardbeien een paar uur marineren. 

Verdeel de gemarineerde aardbeien over 2 schaaltjes en schep er 2 grote eetlepels Griekse yoghurt op. Strooi er wat gehakte pistachenootjes overheen en steek er een takje munt in.

Rucola salade met Seranoham

rucola-salade

Voor 2 personen:

75 gram rucola
een halve komkommer in stukjes gesneden
16 Cherrytomaatjes, gehalveerd
een bakje mozzarella balletjes
16 pistache nootjes
Seranoham

Voor de dressing:
1 eetlepel balsamico-azijn
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels mosterd
versgemalen peper
½ eetlepel honing
2 theelepels oregano
1 lente-uitje gesnipperd