Luchtige pancakes met rozijnen

image

Voor 3 pancakes:
1 eiwit
snufje zout
1 eidooier
40 gram bloem
1/2 tl bakpoeder
50 ml volle melk
50 gr rozijnen, gewassen en geweld
1/2 tl vanille extract

Voor op de pancakes:
poedersuiker

Klop het eiwit met het zout goed stijf. Meng de overige ingrediënten voor de pancakes goed door elkaar met een garde. Doe nu het eiwit erbij en spatel het voorzichtig erdoor, zorg dat het goed luchtig blijft. Bak 3 pancakes in een beetje boter of olie mooi bruin en gaar. Stapel de pancakes op elkaar en bestrooi met poedersuiker.

Wentelteefjes

wentelteefjes

Recept voor 2 wentelteefjes:

2 Witte boterhammen
50 ml. Melk
1/2 tl kaneelpoeder
1/2 el. Vanillesuiker
1 Ei
Poedersuiker

Roer het ei, de melk, de vanillesuiker en het kaneelpoeder door elkaar in een diep bord. Leg hierin één voor één de witte boterhammen en zorg dat beide kanten het mengsel goed opnemen. Stapel de doorweekte boterhammen op elkaar op een bordje. Laat een klontje roomboter smelten in een koekenpan en bak de wentelteefjes rustig aan beide kanten goudbruin.
Leg ze op een bord en bestrooi ze met een beetje poedersuiker.