Haal het vlees een half uurtje van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
Snij het vlees in gelijke blokjes en dep het vlees droog met een stukje keukenpapier.
Bestrooi het vlees met wat versgemalen zout.
Smelt een klontje boter in een ruime koekenpan en bak de helft van het vlees goed aan. Schep het vlees uit de koekenpan en leg het in de slowcooker. Smelt opnieuw een klontje boter in de koekenpan en bak de rest van het vlees aan. Leg dit ook in de slowcooker.
Smelt nog een klontje boter in de koekenpan en bak de uien aan tot ze lekker bruin zien. Schep de uien bij het vlees in de slowcooker.
Giet de azijn met het water, gemalen kruidnagel en de appel-perenstroop in de koekpan en warm goed door. Giet het mengsel over het vlees en de uien in de slowcooker en roer door elkaar.
Voeg de laurierbladeren, peperkorrels en jeneverbessen toe. Het is handig om hiervoor een thee-ei of zo’n filterzakje voor losse thee te gebruiken, zo hoef je straks niet alles er tussenuit te zoeken.
Leg het deksel op de slowcooker en zet de slowcooker op de laagste stand. Laat het vlees in 6 uur garen.
Haal het deksel van de slowcooker en zet de slowcooker op de hoogste stand. Verkruimel de ontbijtkoek erover en roer goed door. Laat het deksel van de slowcooker en laat de saus in 30-60 minuten indikken op de hoogste stand. Voeg een klein beetje allesbinder toe als de saus toch te dun blijft.
Braadpan
Haal het vlees een half uurtje van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
Snij het vlees in gelijke blokjes en dep het vlees droog met een stukje keukenpapier.
Bestrooi het vlees met wat versgemalen zout.
Smelt een klontje boter in een braadpan en bak de helft van het vlees goed aan. Schep het vlees uit de braadpan en zet het even opzij. Smelt opnieuw een klontje boter in de braadpan en bak de rest van het vlees aan. Zet dit vlees ook even opzij.
Smelt nog een klontje boter in de braadpan en bak de uien aan tot ze lekker bruin zien.
Giet de azijn met het water, gemalen kruidnagel en de appel-perenstroop in de braadpan bij de uien en warm goed door. Voeg het vlees toe en roer goed door elkaar. Het vlees moet net onder staan, voeg eventueel nog wat water toe als er vlees te droog staat.
Voeg de laurierbladeren, peperkorrels en jeneverbessen toe. Het is handig om hiervoor een thee-ei of zo’n filterzakje voor losse thee te gebruiken, zo hoef je straks niet alles er tussenuit te zoeken.
Leg het deksel op de braadpan en laat het vlees in zo’n 3,5 uur garen, op het laagste pitje.
Haal het deksel van de braadpan en verkruimel de ontbijtkoek erover, roer goed door. Zet het pitje wat hoger en laat de ontbijtkoek oplossen en de saus indikken.