Snij de bloemkool in roosjes en halveer de roosjes.
Leg de roosjes met de snijkant op een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng de olijfolie met de Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder door elkaar. Verdeel het mengsel met een bakkwastje over de gehalveerde bloemkoolroosjes.
Bestrooi het geheel met wat versgemalen zout en peper en een snufje chiliflakes.
Schuif de bakplaat in de oven en rooster de bloemkoolroosjes 15 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180 graden (hetelucht).
Bestrooi de bloemkoolroosjes met de parmezaan.
Schuif de bakplaat terug in de oven en rooster nog 5 minuten, tot de parmezaan is gesmolten en wat is gebakken.
Bestrooi het geheel met wat versgehakte peterselie.