Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit hierin de ui met de knoflook en rode peper in 5 minuten, tot de ui zacht is maar niet bruin.
Voeg de blokjes kip toe en bak 3 minuten.
Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee.
Meng ondertussen de sambal, ketjap manis, zoete chilisaus, water, maïzena en wat zout en peper door elkaar.
Giet het mengsel bij de kip en laat nog 5 minuutjes op middelhoog vuur pruttelen, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
Snij de broodjes open en leg in ieder broodje een paar plakjes komkommer.