Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Voedingswaarde-etiket
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
3
van
2
stemmen
Broccolisoep met rookworst
Het recept voor een heerlijke goedgevulde broccolisoep met plakjes rookworst
Bereidingstijd
1
uur
uur
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Hollands
Porties:
4
personen
calorieën:
267
kcal
Keukenbenodigdheden
staafmixer
Ingrediënten
500
gr
erwtensoepgroente
400
gr
broccoli
de roosjes en stronk in stukjes gesneden
1
courgette
in blokjes
150
gr
geschilde aardappel
in blokjes
1,5
ltr
water
1
(biologische) slagersrookworst
2
laurierblaadjes
zout en peper
Instructies
Breng het water met de erwtensoepgroente, aardappelblokjes en de laurierblaadjes aan de kook.
Laat 30 minuten zachtjes koken.
Kook ondertussen de broccoli met de courgette in 10 minuten gaar.
Giet de broccoli en courgette af en pureer glad met een staafmixer.
Vis de laurierblaadjes uit de soep en voeg de broccoli-courgettepuree toe.
Haal de staafmixer kort door de soep, voor een wat gladdere soep, maar zorg dat er nog wel wat van de erwtensoepgroente te zien is.
Snij de rookworst in plakjes en kook de soep nog 20 minuten.
Breng de soep verder op smaak met zout en peper naar smaak.
Notities
De soep zal, net als bij erwtensoep, nog wat dikker worden als je het van tevoren maakt.
Nutrition
Energie:
267
kcal
|
Koolhydraten:
16.3
g
|
Eiwit:
15.6
g
|
Vet:
13.7
g
|
Verzadigd vet:
5.3
g
|
Vezels:
8.3
g