Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
No ratings yet
Italiaanse meringue
Bereidingstijd
20
minuten
minuten
Gang:
Gebak
Porties:
1
portie
Keukenbenodigdheden
keukenthermometer of suikerthermometer
Ingrediënten
2
eiwitten op kamertemperatuur
125
gr
fijne kristalsuiker
40
ml
water
Instructies
Doe de kristalsuiker met het water in een pannetje en breng aan de kook tot 121 graden.
Mix ondertussen de eiwitten bijna stijf.
Giet de hete suikerstroop al mixend bij de eiwitten en blijf mixen tot het schuim is afgekoeld.