Snijd eventuele wortels van de raapstelen af en spoel ze goed schoon. Snijd ze vervolgens in stukken.
Giet de aardappelen af en pureer ze met een stamper.
Voeg de raapstelen toe en roer met een pollepel goed door. Zet de pan op een laag pitje en warm al roerend nog even goed door, zodat de raapstelen iets slinken.
Roer met een pollepel een klontje boter, scheutje melk, mosterd, blokjes appel, grof gehakte walnoten en wat versgemalen zout en peper erdoor.
Voeg de blokjes brie en stukjes zongedroogde tomaten toe en meng voorzichtig door elkaar.