Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Voedingswaarde-etiket
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
No ratings yet
Doperwtensoep met munt
Bereidingstijd
20
minuten
minuten
Gang:
Hoofdgerecht, Lunch
Trefwoord:
Maaltijdsoep
Porties:
2
personen
calorieën:
201
kcal
Ingrediënten
100
gr
diepvries doperwten
1
courgette
in blokjes
50
gr
aardappel
in blokjes
1
ui
fijngesnipperd
50
ml
kookroom
+ een beetje extra ter garnering
2
blaadjes
munt
+ extra ter garnering
350
ml
water
1
blokje
groentebouillon
scheutje olijfolie
wat
zout en peper
Instructies
Verwarm de olijfolie in een ruime kookpan en fruit hierin de ui 5 minuten aan tot de ui glazig ziet en zacht is.
Voeg de blokjes courgette, blokjes aardappel, het water en bouillonblokje toe.
Breng het geheel aan de kook en laat 12 minuten doorkoken.
Voeg de doperwten toe en laat deze op een laag pitje nog 5 minuten zachtjes meekoken.
Haal de pan van de warmtebron en voeg de blaadjes munt toe, pureer de soep glad met een staafmixer.
Zet de pan terug op de warmtebron en breng de soep verder op smaak met wat zout en peper.
Roer de kookroom erdoor en warm het geheel nog even kort door.
Serveer de soep met nog wat kookroom en blaadjes munt.
Nutrition
Energie:
201
kcal
|
Koolhydraten:
17.9
g
|
Eiwit:
5.9
g
|
Vet:
10.5
g
|
Verzadigd vet:
4.1
g
|
Vezels:
5.5
g