Hongaarse Goulash (Pörkölt) uit de slowcooker of braadpan

Heerlijke Hongaarse goulash. Te bereiden in de slowcooker of een braadpan.

 

 

 

 

Hongaarse goulash
Print recept
Hongaarse Goulash
Personen: 3 -4 personen
Ingrediënten
  • 600-650 gr sucadelappen in blokjes (ik gebruikte Black Angus sucadelappen van de slager)
  • 400 gr tomatenblokjes (blik)
  • 200 ml runderbouillon
  • 2 rode paprika's
  • 1 gele paprika
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el bloem
  • 1,5 el milde paprikapoeder
  • 1 tl karwijzaad
  • 2 laurierblaadjes
  • versgemalen zout en peper
  • olijfolie
Bereidingswijze
Slowcooker
  1. Bestrooi het vlees met wat versgemalen zout en peper en meng de bloem er doorheen.

  2. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en bak het vlees aan. Schep het vlees uit de pan en leg het in de slowcooker.

  3. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak op laag vuur de ui met de knoflook in 5 minuten zacht, maar niet bruin. 

  4. Voeg de paprika toe en bak deze 5 minuten mee.

  5. Voeg de paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee.

  6. Voeg de tomatenblokjes, de bouillon en karwijzaad toe en breng aan de kook. Breng de saus op smaak met nog wat versgemalen zout en peper.

  7. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel bij de blokjes vlees in de slowcooker. Roer het geheel even door en steek de laurierblaadjes ertussen.

  8. Leg het deksel op de slowcooker en zet de slowcooker aan op de laagste stand. Laat de goulash in ca 8 uur stoven tot het vlees heerlijk zacht is.

  9. Haal het laatste half uur de deksel van de slowcooker, zodat de saus wat kan indikken. Gebruik eventueel wat bindmiddel, zoals maizena of allesbinder.

Braadpan
  1. Bestrooi het vlees met wat versgemalen zout en peper en meng de bloem er doorheen.

  2. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime braadpan en bak het vlees aan. Schep het vlees uit de pan en zet het even opzij.

  3. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in de braadpan en bak op laag vuur de ui met de knoflook in 5 minuten zacht, maar niet bruin. 

  4. Voeg de paprika toe en bak deze 5 minuten mee.

  5. Voeg de paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee.

  6. Schep het vlees terug in de pan.

  7. Voeg de tomatenblokjes, de bouillon en karwijzaad en breng aan de kook. Breng de saus op smaak met nog wat versgemalen zout en peper. 

  8. Voeg de laurierblaadjes toe en zet het vuur op het laagste pitje en leg de deksel op de pan. Laat de goulash in ca 3,5 - 4 uur stoven, tot het vlees heerlijk zacht is.

  9. Haal het laatste half uur de deksel van de pan, zodat de saus wat kan indikken. Gebruik eventueel wat bindmiddel, zoals maizena of allesbinder.

Opmerkingen
  • Serveer de goulash met rijst of aardappelpuree.
  • Vlees van de slager? Vraag de slager dan het vlees voor jou in blokjes te snijden, super handig!
  • Dit gerecht past in een kleine slowcooker van 2,4 ltr.

 

Hongaarse goulash


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *