Ravioli koekjes met chocolade-hazelnootvulling

Ravioli koekjes met een vulling van chocolade en gehakte hazelnoten. Leuk om op een schaal bij de koffie te serveren.

Ravioli koekjes met chocolade vulling

0 van 0 stemmen
Porties 20 koekjes

Ingrediënten

  • 230 gr bloem
  • 125 gr koude boter
  • 75 gr fijne kristalsuiker
  • 50 gr ei
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout

Vulling

  • 125 gr pure chocolade fijngehakt
  • 85 gr hazelnoten geroosterd en fijngehakt
  • 25 gr fijne kristalsuiker
  • 10 gr boter

Verder

  • ravioli uitsteker

Instructies
 

  • Doe de bloem met de poedersuiker en het zout in de kom van de keukenmachine en meng door elkaar met de vlinderhaak.
  • Voeg de boter in blokjes toe en meng door elkaar tot een kruimelig deeg.
  • Voeg het ei toe en meng net zo lang door tot het deeg zich een bal vormt.
  • Verpak het deeg in folie en druk het deeg wat platter. Laat het deeg een 1 uur rusten in de koelkast.
  • Rol het deeg uit tot een lap van 3 mm dikte.
  • Steek met de achterkant van het ravioli vormpje een 20 cirkels uit. Bestrooi ze dun met wat bloem.
  • Laat de chocolade au bain-marie smelten en los de boter en suiker er in op. Roer vervolgens de fijngehakte hazelnoot er doorheen.
  • Leg een cirkel in het ravioli vormpje en leg er een flinke theelepel van de vulling in.
  • Druk het vormpje dicht en snij het overtollige deeg weg.
  • Ga zo verder met de rest van het deeg en de vulling.
  • Dek de ravioli koekjes af en laat ze nog een half uurtje rusten in de koelkast.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in 22-25 minuten, tot de randjes en de onderkant goudbruin gekleurd zijn.
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
  • Bestrooi de koekjes met wat poedersuiker.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!


Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het superleuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @marielleindekeuken of Instagram met @marielleindekeuken.nl en hashtag #marielleindekeuken

Wil je geen recept, nieuwtjes en winacties meer missen? Volg mij dan op Facebook en/of Instagram.



Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept rating