Categorie: Pizza

Pizza carpaccio

25 september 2017

Lang heb ik getwijfeld om een Ferrari te kopen, maar wist niet of ik hem vaak genoeg zou gebruiken. Begin van de zomer besloot ik het toch te doen. Hij was leverbaar in het rood en zwart, ik koos voor een mooi zwart exemplaar. lees verder “Pizza carpaccio” …

Pizza met Salami

14 juni 2017

image

Verras vader aanstaande zondag met een heerlijke eigengemaakte pizza.

Voor 2 pizza’s

  • 250 gr Italiaanse bloem, Tipo 00
  • 150 gr lauw water
  • 4 gr gedroogde gist
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl suiker
  • 2 el olijfolie
  • 200 gr gepelde tomaten
  • paar blaadjes basilicum
  • versgemalen zout
  • een half bolletjes mozzarella
  • 2 trostomaten
  • 1/2 paprika
  • 10 plakjes salami
  • handje rucola

Bereidingswijze

  1. Doe de bloem, het water, gedroogde gist, zout en suiker in de keukenmachine en kneed er in een kwartiertje een soepel deeg van. Voeg na 5 minuten kneden de olijfolie toe.
  2. Laat het deeg een uur rijzen. Druk het plat en maak er twee mooie bollen van. Laat deze nog een half uurtje verder rijzen.
  3. Verwarm de oven voor op 270 graden boven- en onderwarmte, of zo hoog als de oven kan. Gebruik bij voorkeur een pizzasteen (of anders een bakplaat) en verwarm deze mee, zodat deze goed heet kan worden.
  4. Pureer de gepelde tomaten, samen met de basilicum en een snufje versgemalen zout. Dit is de pizzasaus.
  5. Snij de mozzerella en de tomaat in plakjes en de paprika in reepjes.
  6. Strooi wat bloem op het werkblad en rol het deeg dun uit, tot een cirkel van ca 26 cm. Smeer er een dun laagje saus op en beleg de pizza met een de plakjes salami, mozzarella, paprika en tomaat.
  7. Schuif de pizza in de oven op de pizzasteen of bakplaat en bak de pizza in 6-8 minuten gaar en knapperig.
  8. Strooi na het bakken de rucola over de pizza.

Pizza met Kipshoarma en Knoflooksaus

27 november 2016

image

Laatst stond er op de Tasty een stand van Simply Spices. De kruiden en specerijen van Simply Spices zijn vrij van 24 allergenen, e-nummers en smaakversterkers. Ik kocht daar o.a. Lovely Shoarma, kruidenmix.

Vandaag maakte ik daarmee deze pizza. En deze was erg lekker!

Voor 2 personen

Voor de topping:
2 kipfilets, in reepjes gesneden
1 el Lovely Shoarma kruidenmix
1 el olijfolie
1 bolletje mozzerella
gehakte verse peterselie

Voor de bodem:
250 gram Italiaanse bloem, Typo 00
150 ml lauw water
4 gram gedroogde gist
1/2 tl zout
1 tl suiker
2 el olijfolie
Semola

Voor de saus:
200 ml tomatenblokjes
scheutje olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uit de knoflookpers
beetje zout uit de molen
peper uit de molen
1 el oregano

Voor de knoflooksaus:
4 el mayonaise
2 el Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook, uit de knoflookpers
10 gr fijngehakte verse peterselie

Doe de ingrediënten voor het deeg (behalve de olijfolie) in de keukenmachine en kneed er in een kwartiertje een soepel deeg van. Voeg na 5 minuten kneden de olijfolie toe. Laat het deeg een uur rijzen. Druk het plat en maak er twee mooie bollen van. Laat deze nog een half uurtje verder rijzen.

Meng de stukjes kipfilet met de shoarma kruidenmix en een eetlepel olijfolie. Laat dit minimaal een uur zo staan.

Meng de ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar en laat een uurtje staan in de koelkast.

Verwarm de oven voor op de allerhoogste stand, boven- en onderwarmte, bij mij is dat 270 graden. Als je een pizzasteen hebt leg je deze er voor het voorverwarmen in, zodat deze langzaam goed heet kan worden.

Verwarm de olijfolie voor de saus in een pannetje en fruit de ui en knoflook puin ca 5 minuten zachtjes aan. Doe de tomatenblokjes, oregano, zout en peper erbij en laat het 10 minuten op een hele lage stand pruttelen.

Bak de stukjes kipfilet kort aan in een koekenpan, zonder boter of olie.

Ik heb de pizza’s 1 voor 1 gebakken.

Strooi wat Semola op je werkblad en rol het deeg dun uit, zodat je een pizza van ca 26 cm doorsnede krijgt. Smeer er een dun laagje saus op. Beleg met de pizza met mozzerella en de kipshoarma.

Schuif de pizza op de pizzasteen in de oven, dit gaat het handigst met een pizzaschep. Als je deze niet hebt (zoals ik) doe het dan met 2 bodems van een bakvorm met losse bodem. De pizza leg je in het midden daarop en boven de steen trek je ze voorzichtig uit elkaar.

Bak de pizza tot deze er mooi bruin en knapperig uit ziet, bij mij duurde dat 6-8 minuten. Haal de pizza uit de oven en giet er wat knoflooksaus over en wat gehakte peterselie.