Salade met honing-mosterdkip en blauwe bessen

Blauwe bessen zijn supergezond. Ik eet ze regelmatig ’s ochtends in een bakje yoghurt of verwerk ze in een smoothie. Maar ze zijn ook heerlijk in een salade, zoals deze met honing-mosterdkip en gegrilde ananas.

 

 

Salade met honing-mosterd kip, blauwe bessen en Bettina geitenbkaasbolletjes
Print recept
Salade met honing-mosterdkip en blauwe bessen
Voorbereidingstijd
5 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Personen: 2 personen
Ingrediënten
  • 2 kipfilets
  • 100 gr gemengde salade
  • 250 gr verse ananas in blokjes
  • 1 avocado in plakjes
  • handje blauwe bessen
  • 2 el geitenkaasbolletjes
Dressing
  • 2 el olijfolie
  • 1 el appelcider azijn
  • 1 el honing
  • 1 tl grove mosterd
  • versgemalen zout en peper
Marinade
  • 2 el honing
  • 1 el grove mosterd
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • versgemalen zout en peper
Bereidingswijze
  1. Leg de kipfilets tussen huishoudfolie en sla de kipfilets wat platter met bijvoorbeeld een deegroller of de achterkant van een koekenpan.

  2. Roer de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en laat de kipfilets minimaal een half uurtje marineren.

  3. Verhit een grillpan en grill de kipfilets in ca 5 minuten per kant gaar.

  4. Leg de blokjes ananas in de grillpan en grill ze in enkele minuten.

  5. Verdeel de salade over de borden en verdeel de avocado, blauwe bessen en bolletjes geitenkaas er overheen. 

  6. Snij de kipfilet in stukjes en leg de kipfilet er bovenop.

  7. Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en giet wat dressing over de salade.

 

Salade met honing-mosterd kip, blauwe bessen en Bettina geitenkaasbolletjes


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *