Salade met honing-mosterdkip en blauwe bessen

Blauwe bessen zijn supergezond. Ik eet ze regelmatig ’s ochtends in een bakje yoghurt of verwerk ze in een smoothie. Maar ze zijn ook heerlijk in een salade, zoals deze met honing-mosterdkip en gegrilde ananas.

 

 

Salade met honing-mosterd kip, blauwe bessen en Bettina geitenbkaasbolletjes
Recept afdrukken Pin recept
0 van 0 stemmen

Salade met honing-mosterdkip en blauwe bessen

Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd20 minuten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 100 gr gemengde salade
  • 250 gr verse ananas in blokjes
  • 1 avocado in plakjes
  • handje blauwe bessen
  • 2 el geitenkaasbolletjes

Dressing

  • 2 el olijfolie
  • 1 el appelcider azijn
  • 1 el honing
  • 1 tl grove mosterd
  • versgemalen zout en peper

Marinade

  • 2 el honing
  • 1 el grove mosterd
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • versgemalen zout en peper

Instructies

  • Leg de kipfilets tussen huishoudfolie en sla de kipfilets wat platter met bijvoorbeeld een deegroller of de achterkant van een koekenpan.
  • Roer de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en laat de kipfilets minimaal een half uurtje marineren.
  • Verhit een grillpan en grill de kipfilets in ca 5 minuten per kant gaar.
  • Leg de blokjes ananas in de grillpan en grill ze in enkele minuten.
  • Verdeel de salade over de borden en verdeel de avocado, blauwe bessen en bolletjes geitenkaas er overheen. 
  • Snij de kipfilet in stukjes en leg de kipfilet er bovenop.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en giet wat dressing over de salade.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken

 

Salade met honing-mosterd kip, blauwe bessen en Bettina geitenkaasbolletjes


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *