Broodje hamburger op z’n Mexicaans

 

 

 

 

 

 

Print recept
Personen: 2 personen
Ingrediënten
Voor de burgers
  • 2 maisbollen
  • 300 gr gehakt
  • 2 teentjes knoflook uit de knoflookpers
  • 1 el fijngehakte ui
  • 1 tl tomatenpuree
  • tl gemalen koriander
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • versgemalen zout en peper
Voor de topping
  • 2 plakjes cheddar kaas
  • 2 el mais
  • 1 to maat in schijfjes
  • 1/2 avocado in partjes
Voor de saus
  • 2 el mayonaise
  • versgemalen zout en peper
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1/2 tl paprika poeder
  • 1 tl tomatenpuree
Bereidingswijze
  1. Snijd de maisbollen door en rooster de binnenkanten in een grillpan.

  2. Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar en zet even apart.

  3. Doe het gehakt, knoflook, ui, tomatenpuree, komijn, chilipoeder, zout en peper in een kom en kneed goed door elkaar. Maakt er 2 mooie hamburgers van.

  4. Bak de hamburgers in ca 8 minuten gaar, in een pan met een klein beetje boter.

  5. Beleg de onderste helften van de maisbollen met de cheddar, mais, hamburgers, tomaat, avocado en de saus.

Opmerkingen

Serveer er eventueel wat friet bij.

 

image

Honing-mosterd salade met kip en avocado

image

Voor 2 personen

Dressing

5 el honing
3 el grove mosterd
2 el Dijon mosterd
2 el olijfolie
1 teentje knoflook, uit de knoflookpers
Versgemalen zout

Salade

2 kipfilets, beetje platgeslagen
4 reepjes ontbijtspek, krokant gebakken, in stukjes
1 kropje romainesla, in reepjes gesneden
200 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
1 avocado in partjes gesneden
2 el mais
1/2 kleine rode ui, in halve ringen

Roer de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.

Giet de helft van de dressing in een kom en laat de kipfilets minimaal een kwartier hierin marineren.

Grill de kipfilets in een grillpan in 5 minuten per kant gaar. Snij de kipfilet in reepjes.

Verdeel de romainesla over 2 kommen en leg hierop de cherrytomaatjes, avocado, kipfilet, ontbijtspek, mais en rode ui.

Verdeel de andere helft van de dressing er overheen.