Saucijzenbroodjes

image

Voor 4 saucijzenbroodjes of 12 mini saucijzenbroodjes

200 gr hoh gehakt

1/2 ei (bewaar de andere helft om de saucijzenbroodjes te bestrijken)

1/2 tl sambal oelek

1/2 el ketjap manis

snuf nootmuskaat

snuf knoflookpoeder

1 el paneermeel

4 plakjes bladerdeeg

 

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.

Kneed het gehakt met de overige ingredienten door elkaar en maak hier 4 worstjes van, net zo breed als de plakjes bakderdeeg.

Leg de worstjes in het midden van de plakjes bladerdeeg. Bestrijk de randjes van het bladerdeeg met wat water en vouw de plakjes dubbel, over de worstjes heen. Druk de randjes goed aan.

Voor mini saucijzenbroodjes snij je elk broodje in 3 stukjes.

Bestrijk de saucijzenbroodjes met ei.

Bak de saucijzenbroodjes in 30 minuten mooi goudbruin en gaar.

Nieuwjaarsrolletjes (kniepertjes)

image

Kniepertjes worden traditioneel rond de jaarwisseling gebakken. Een plat kniepertje staat voor het jaar dat zich volledig heeft ontvouwen en een opgerold kniepertje staat voor het nieuwe jaar.

Voor 6 stuks

85 gr bloem
85 gr basterdsuiker
zakje vanillesuiker
85 gr water
40 gr gesmolten roomboter
1/2 ei
snufje zout

kniepertjesijzer

Roer alle de ingrediënten met een garde goed door elkaar en laat een uurtje afgedekt staan.

Verwarm de het kniepertjesijzer en schep er een juslepel van het beslag op. Sluit het kniepertjesijzer en bak het kniepertje mooi goudbruin.

Haal het kniepertje met bijv. een paletmes van het ijzer en rol het op (pas op: het kniepertje is erg heet!)

Ga zo verder tot al het beslag op is.

Vul de rolletjes eventueel met slagroom.

Luchtige pancakes met rozijnen

image

Voor 3 pancakes:
1 eiwit
snufje zout
1 eidooier
40 gram bloem
1/2 tl bakpoeder
50 ml volle melk
50 gr rozijnen, gewassen en geweld
1/2 tl vanille extract

Voor op de pancakes:
poedersuiker

Klop het eiwit met het zout goed stijf. Meng de overige ingrediënten voor de pancakes goed door elkaar met een garde. Doe nu het eiwit erbij en spatel het voorzichtig erdoor, zorg dat het goed luchtig blijft. Bak 3 pancakes in een beetje boter of olie mooi bruin en gaar. Stapel de pancakes op elkaar en bestrooi met poedersuiker.

Pavlova krans

image

Super lekker als dessert of als luchtig gebak bij de koffie.

Het recept van de pavlova is van Rutger Bakt. De pavlova heb ik 5 uur laten drogen op 80 graden. Door de Pavlova op een lage temperatuur te drogen, blijft de Pavlova mooier wit.

Voor de topping klop je 250 ml slagroom met 2 zakjes vanillestokjes bijna stijf. En vervolgens gaat er 200 gram mascarpone doorheen.

Het slagroom-mascarpone verdeel je over de Pavlova en vervolgens rood fruit, blaadjes munt en poedersuiker.

 

Oviebollen

image

Ik doe mee aan de insidersactie welke Lekker & Simpel samen met Koopmans heeft opgezet en mocht de Oviebollen gaan testen.

En hier zijn ze dan!

De Oviebollen zijn makkelijk te maken, goed luchtig en eigenlijk best lekker.

Maar smaakt het net als een echte oliebol? Nee, dat niet. Net als vele ovenproducten welke normaal in de frituur gaan, is het het net niet. Toch vind ik de Oviebollen een goed alternatief voor als je toch zelf je oliebollen wilt bakken, maar niet in de (frituur)pan wilt bakken.

Je kunt de Oviebollen ook in de Airfryer maken.