Hollands stoofpotje

Een heerlijk Hollands stoofpotje met rundvlees, sperziebonen, paprika en champignons. Voor dit stoofpotje gebruikte ik de Hollandse kruiden stoofmix van Euroma. De mix bevat laurier, kruidnagel, nootmuskaat, cayenne, zwarte peper, knoflook, komijn en tomaat, wat zorgt voor een heerlijk kruidig en licht pittig stoofpotje.

Dit stoofpotje is te bereiden in de slowcooker of braadpan. Beide manieren staan in het recept beschreven. Ik gebruikte mijn kleine CrockPot van 2,4 liter.

Hollands stoofpotje
Recept afdrukken Pin recept
3.75 van 16 stemmen

Hollands stoofpotje

Een heerlijk Hollands stoofpotje met rundvlees, sperziebonen, paprika en champignons. Te bereiden in de slowcooker of braadpan.
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: slowcooker, stoofpotje
Porties: 2 -3 personen

Ingrediënten

  • 450 gr sucadelappen (Black Angus) in blokjes
  • 1 el bloem
  • 250 gr kastanjechampignons gehalveerd
  • 200 gr sperziebonen gehalveerd
  • 1 rode paprika in reepjes
  • 2 middelgrote uien in halve ringetjes
  • 2 el Hollandse kruiden stoof van Euroma
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 100 ml rode wijn (Merlot)
  • 1/2 blokje runderbouillon
  • 100 ml water bij gebruik slowcooker
  • 250 ml water bij gebruik braadpan
  • versgemalen zout en peper
  • boter

Instructies

Slowcooker

  • Haal het vlees een uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
  • Bestrooi het vlees met versgemalen zout en peper en meng de bloem er doorheen.
  • Verhit een klontje boter in een ruime koekenpan en bak het vlees even aan tot het een mooi bruin kleurtje heeft.
  • Haal het vlees uit de pan en leg het in de slowcooker.
  • Verhit nog een klein beetje boter in dezelfde koekenpan en fruit de uien met de knoflook in 2 minuten aan.
  • Voeg de paprika toe en bak een minuutje mee.
  • Voeg de champignons toe en bak 2 minuten mee.
  • Voeg de tomatenpuree en de Hollandse stoofkruiden toe en bak een minuutje mee.
  • Voeg 100 ml water, het halve bouillonblokje en de rode wijn toe en laat een minuutje zachtjes pruttelen. Breng het geheel nog op smaak met wat versgemalen zout en peper.
  • Giet het geheel bij het vlees in de pan en voeg de sperziebonen toe. Meng goed door elkaar.
  • Leg het deksel op de slowcooker en laat het geheel ca 7 uur stoven op de laagste stand.
  • Dik de saus de laatste 10 minuten eventueel in met 2 el allesbinder en laat het geheel nog even stoven met het deksel van de slowcooker op de hoogste stand.

Braadpan

  • Haal het vlees een uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.
  • Bestrooi het vlees met versgemalen zout en peper en meng de bloem er doorheen.
  • Verhit een klontje boter in de braadpan en bak het vlees even aan tot het een mooi bruin kleurtje heeft.
  • Haal het vlees uit de pan en zet het even opzij.
  • Verhit nog een klein beetje boter in de braadpan en fruit de uien met de knoflook in 2 minuten aan.
  • Voeg de paprika toe en bak een minuutje mee.
  • Voeg de champignons toe en bak 2 minuten mee.
  • Voeg de tomatenpuree en de Hollandse stoofkruiden toe en bak een minuutje mee.
  • Voeg 250 ml water, het halve bouillonblokje en de rode wijn toe en laat een minuutje zachtjes pruttelen. Breng het geheel nog op smaak met wat versgemalen zout en peper.
  • Schep het vlees terug in de pan en voeg de sperziebonen toe. Meng goed door elkaar.
  • Leg het deksel op de braadpan en laat het geheel in ca 3,5 uur stoven op het laagste pitje tot het vlees zacht is.
  • Dik de saus eventueel nog wat in met maizena of allesbinder.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken


Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het superleuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @marielleindekeuken of Instagram met @marielleindekeuken.nl en hashtag #marielleindekeuken

Wil je geen recept, nieuwtjes en winacties meer missen? Volg mij dan op Facebook en/of Instagram.



13 thoughts on “Hollands stoofpotje

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept rating