Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

image

Super lekker, deze focaccia. Heerlijk bij de barbecue of bij een salade.

Voor 2 focaccia’s

Deeg:

  • 500 gram tarwebloem
  • 7 gram droge gist
  • 320 gram water, lauwwarm
  • 10 gram zout
  • 2 el honing

Topping:

  • grof zeezout
  • rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • scheut olijfolie

Bereidingswijze

  1. Kneed de ingrediënten voor het deeg (behalve het zout) in een kwartier tot een soepel deeg. Ik gebruikte hiervoor mijn KitchenAid standmixer. Voeg na 5 minuten kneden ook het zout toe.
  2. Maak ondertussen knoflookolijfolie, door een scheut olijfolie, met 2 teentjes knoflook en wat rozemarijn in een afgedekt bakje te doen. De knoflookolie heb je later pas nodig.
  3. Laat het deeg een uur rijzen in een afgedekte kom.
  4. Haal het deeg uit de kom, druk de lucht eruit en maak er 2 bollen van. Laat de bollen 20 minuten afgedekt liggen.
  5. Leg de bollen op een bakplaat en druk ze plat tot een lap. Bij mij waren ze zo groot dat er net 2 op de bakplaat van de oven pasten. Laat 30-45 rijzen, onder ingevet folie.
  6. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).
  7. Besmeer de broden met de knoflookolijfolie. Druk met je vingers diepe kuiltjes in het deeg. En bestrooi ze met wat grof zeezout en rozemarijn.
  8. Bak de broden in 15 minuten gaar en goudbruin.
  9. Besmeer de broden nogmaals met olijfolie, zodra ze uit de oven komen.
  10. De broden zijn heerlijk zacht en mals. En zijn ook prima in te vriezen.

 

Als basis voor dit recept heb ik het recept van Levine van Doorne gebruikt, haar originele recept is focaccia gevuld met gedroogde tomaatjes en is ook super lekker, kijk hiervoor op het blog van Levine: http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/2009/11/focaccia-met-gedroogde-tomaat-en.html


One thought on “Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

  1. thomasculinair Beantwoorden

    Dat ziet er lekker uit en slaan we even op voor een volgende BBQ 😉

    Ps. de links naar jouw instagramaccount werken niet, zowel rechts bovenaan de site als in de footer.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *