In de koelkast had ik nog wat groenten liggen die op moesten, daarvan maakte ik deze aardappelgratin met sperziebonen, paprika, tomaat en Toscaanse kruiden. Het is een heerlijke schotel geworden en voor herhaling vatbaar.
Groente
Snijbonenstamppot in een paprika
Laatst gaf ik mijn schoonzusje de Stamppotbijbel cadeau voor haar verjaardag. Het eerste wat ze eruit maakte waren gevulde paprika’s met spinazie-rucolastamppot. Een leuk idee, dus ik bedacht mijn eigen variatie erop, met snijbonen en pesto.
Risotto met spruitjes
Een heerlijk bordje risotto staat regelmatig bij ons op tafel. Je kunt er ook zo lekker mee variëren door net even wat andere ingrediënten toe te voegen.
Maaltijdpannetje met kip en rozemarijn
Tijdens het online boodschappen doen kwam ik het maaltijdpannetje met malse kip tegen van Aviko. Met gele wortel, aardappel gegrilde courgette, rode ui en rozemarijn. Goed idee!
Risotto met kip, spinazie, champignons en kerrie
Een heerlijk recept voor risotto met kipfilet, spinazie, champignons en kerrie.
Palak paneer, Indiase curry met spinazie
Palak paneer is een heerlijke vegetarische curry op basis van gepureerde spinazie en paneer.
Courgettesoep met zure room en gerookte zalm
Een heerlijke gebonden courgettesoep met zure room en gerookte zalm. Lekker voor de lunch of als snelle en lichte avondmaaltijd.
