Zelfgemaakte stroopwafels zijn super lekker en niet eens heel moeilijk om te maken. Je hebt er alleen wel een wafelijzer voor nodig.
Voor 8 stroopwafels
Voor het deeg
- 125 gr bloem
- 6 gr gedroogde gist
- 65 gr roomboter
- 1/2 el lauwe melk
- 40 gr witte basterdsuiker
- 1/2 ei
- snufje zout
Voor de vulling
- 100 gr stroop, De Zeeuwsche Boerin
- 65 gr lichtbruine basterdsuiker
- 50 gr roomboter, in blokjes, op kamertemperatuur
- snufje kaneel
Verder nodig
- wafelijzer (kniepertjesijzer)
- ronde steker met een doorsnede van ca 8 cm
- klontje roomboter
Bereidingswijze
- Doe de ingrediënten voor het deeg bij elkaar in een kom en kneed er een soepel deegje van.
- Laat het deeg een uur afgedekt staan.
- Verdeel het deeg in 8 stukjes en draai er balletjes van.
- Laat de balletjes nog een kwartier afgedekt staan.
- Maak ondertussen de vulling door de stroop samen met de basterdsuiker te smelten in een pannetje. Haal van het vuur en roer de roomboter en kaneel erdoor. Laat het een beetje afkoelen (ook weer niet te lang, dan wordt het te dik).
- Verwarm het wafelijzer en besmeer licht met een beetje roomboter.
- Leg een balletje erop en druk het wafelijzer zachtjes dicht.
- Bak het wafeltje goudbruin.
- Haal het wafeltje er uit en steek er een mooi rondje uit met de ronde steker.
- Leg je hand plat op het wafeltje (let op is heet!) en halveer het wafeltje met een scherp mes.
- Leg een klodder stroop op de ene helft van het wafeltje en druk de andere helft er zachtjes bovenop. Zorg dat de stroop zich goed verdeeld.
- Laat de stroopwafel verder afkoelen op een koelrekje.
- Ga zo verder tot je 8 heerlijke stroopwafels hebt!
