Laatst waren we een dagje in Amsterdam en aten we ’s avonds op het terras bij Majestic op de Dam. Ik ging voor de Tagliatelle met zalm en geroosterde groenten. Het was erg lekker, dus ik ging aan de slag om het thuis ook te maken. En het resultaat is super lekker geworden.
lees verder “Tagliatelle met zalm en geroosterde groenten”
In het vernieuwde restaurant bij Intratuin zag ik een receptenkaartje staan voor penne met paddenstoelen en truffeltapenade. Thuis had ik nog een potje truffeltapenade staan, dus dat kwam mooi van pas. Ik paste het recept aan en maakte er een vegetarische variant van.
lees verder “Vegetarische Pappardelle met truffeltapenade”
Heb jij wel eens Gnocchi, ook wel Gnocchi di patate, gegeten? Gnocchi wordt gemaakt van aardappel en bloem. Vaak wordt Gnocchi gekookt, maar je kunt het ook bakken en dat vind ik eigenlijk veel lekkerder. De buitenkant wordt lekker krokant en van binnen blijft het lekker zacht.
lees verder “Gebakken Gnocchi met tomaatjes en ruccola”
Een makkelijk recept voor ravioli met Hollandse asperges, Hollandse garnaaltjes, tuinerwtjes en salieboter. Eenvoudig, maar met een heerlijke smaak. Binnen 20 minuutjes op tafel!
lees verder “Ravioli met asperges, garnaaltjes en salieboter”
Spaghetti met stukjes zalmfilet en doperwtjes, in een romige saus met citroen en dille.
lees verder “Spaghetti met zalm en citroen”
Sinds 2,5 jaar heb ik een slowcooker, een eenvoudige CrockPot van 2,4 liter. Deze gebruik ik voornamelijk voor stoofpotjes. Intussen heb ik er dan ook al heel wat gemaakt. Hoewel veel stoofpotjes dezelfde basis hebben, probeer ik toch steeds weer net even iets anders te maken. Dit keer maakte ik een recept voor Italiaans runderstoofvlees (Spezzatino di manzo). Heerlijk malse blokjes sucadelappen welke door het lange stoven uit elkaar vallen, met pancetta, bleekselderij, winterpeen, portobello’s en verse Italiaanse kruiden.
lees verder “Italiaans runderstoofvlees uit de slowcooker”
Heerlijke gehaktballetjes met stukjes zongedroogde tomaat en basilicum. Met een mozzarella vulling. Lekker als borrelhapje of bij de pasta.
lees verder “Caprese gehaktballetjes in tomatensaus”